メニュー:ラーメン(\650)
替玉×2(\100×2)
味:
豚骨
コメント:
、豚骨らしい豚骨が食べたくなったので、夕飯は幡ヶ谷から笹塚に向かった甲州街道沿いにある「ぼたん」へ。
並びには「コツ一丁」「九秀」が店舗を構える豚骨激戦区です。
ここは、豚骨ラーメンの人気店「田中商店」出身の方が立ち上げた大塚の「ぼたん」の同名支店として2007年12月にオープンしたお店。
高田馬場店には行った事があるんだけど、こちらの店舗は初訪になります。
23:35入店で先客は1人。
店内は、Ｌ字カウンター10席と4人掛けテーブル1卓で割りとゆったりした空間。
入ってすぐ左手に券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、「ラーメン」「ネギラーメン」「チャーシューメン」「ネギチャーシューメン」に「タマゴ」「メンマ」「きくらげ」「のり」「白ねぎ」「揚げネギニンニク」のトッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類、更に味変トッピングの「レッドタウ(唐辛子)」「ブラックタウ(マー油)」「ホワイトタウ(豆乳)」「ブラウンタウ(味噌)」「グリーンタウ(ニラ)」など。
今日は、基本の「ラーメン」をチョイス。
麺の硬さが「やわ」「普通」「バリカタ」「ハリガネ」から選ぶ事ができ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「バリカタ」でお願いしました。
ご主人一人でやっているようですが、かなりやわらかく丁寧な感じの接客で凄く良い感じ♪
程なくして受け皿にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「ラーメン」650円
白濁したスープは、豚骨臭がふわぁっと立ち上る濃厚な白湯豚骨。
最近の穏やかな豚骨と比べると豚骨の臭さが感じられるので好みが分かれるかもしれないけれど、実際食べてみるとそこまでキツく無く、ギューッと凝縮された豚骨の味を感じる事が出来ます。
味付けは強すぎず弱すぎずの良い塩梅で、良い感じに豚骨スープを引き立ててくれています。
イメージの中にあったものよりも気持ちライトな感じで油分が多く感じたけど、それでも正統派な濃厚豚骨で凄く美味しい♪
麺は、少加水の極細のスレトートで硬めな茹で加減。
ピンとしたハリがあり、ザクザクとした食感を楽しむ事が出来ます。
味は控えめだけど、風味がしっかりしていて濃厚な豚骨スープと良い感じにマッチしています。
トッピングは、チャーシュー、細切りキクラゲ、万能ネギ、海苔。
万能ネギを惜しげも無くドッサリ入れてくれるのが嬉しいですね♪
チャーシューは小ぶりながらホロリと柔らかなもの。
適度なサシが入っていて、香ばしさとしっかりした味付けがされていて美味しい。
細切りキクラゲは、コリコリとした硬めの食感で、麺と絡めながら食べると、口の中にある2つの違う食感が楽しく感じられる。
麺を2/3ほど食べたところで、「替玉」を「バリカタ」で注文。
「替え玉」は、直接丼に入れてくれます。
卓上に、辛子高菜、紅しょうが、おろしニンニク、ラーメンのタレ、すりごま、魚粉、ブレンド唐辛子などの味変アイテムが充実しているので、自分の好みにカスタマイズする事も可能です。
「替玉」100円
俺はいつものように、すりごま、辛子高菜、ニンニクを加えていただきました。
ごまのコクやニンニクの風味と旨味は勿論、辛子高菜のピリ辛感に高菜の味がしっかりしていて美味しい。
若干味が薄く感じられたので、ラーメンのタレもたっぷり2周くらいかけました。
もっとこのラーメンを堪能したかったので、更に「替玉」を♪
「替玉」100円
今度は、「やわ」でお願いしました。
「やわ」と言ってもブニョブニョしている訳では無く、芯はピンとした筋が通り表面がソフトでモチモチした感じの食感が楽しめて、また違った美味しさを感じる事が出来ます。
全体的な印象としては、感じたかった豚骨臭とその味わいが凝縮された濃厚な豚骨ラーメンで凄く美味しかった♪
ご主人の接客も良いし、また行きたいなって思わせてくれるお店ですね！
ご馳走様でした。
今年何杯目？:
186杯目
禁煙状況:
喫煙可
所在:
東京都渋谷区幡ヶ谷1-9-6
営業時間:
18:00〜翌1:00
定休日:
月曜日
電話:
03-3375-3755
駐車場:
近くにコインパーキング有
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