メニュー:らーめん(こってり)(\600)
味:
豚骨醤油
コメント:
夜になってラーメンが食べたくなってしまったので、深夜の定番になっている西立川と東中神の中間にある「東京とんこつラーメン」に。
22:50入店で先客は無し。
メニューに変更は無いので、いつもの「らーめん」に背脂をのせた「こってり」で注文。
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「らーめん（こってり）」600円
茶濁したスープは、白湯豚骨をベースにした醤油味。
いつもは白に近い茶色をしているんだけど、今日のは明らかに茶濁って感じのビジュアル。
実際、スープの乳化度が低く、醤油ダレが立っている印象。
立っていると言ってもキツい感じでは無く、以前よりも甘味が強めになり、ニンニク風味が若干穏やかになった印象。
背脂は、チャッチャする感じでは無く、寸胴から出す際に少し崩すだけで後は小鍋で直接丼にドボドボと入れているので、液体油も一緒に入り超こってりした印象に。
元々おばちゃんの方が丁寧に作ってくれるイメージがあったけど、今日のおじちゃんはアバウト過ぎるような(^_^;)
麺は平打ちの中太で、やや硬めな茹で加減。
少しプリっとした感じの食感で、スープの持ち上げもそこそこ良い感じ。
トッピングは、チャーシュー、もやし、ネギ、海苔。
チャーシューは、同系列の「立川や」「らの字」などと同様に提供直前に炙るスタイルになったみたいですね。
小ぶりながらも厚みがあり、適度に脂身も含んでいて美味しい。
全体的な印象としては、「東京とんこつラーメン」の味ではあるんだけど、今までの印象とはちょっと違うなって感じでした。
とは言っても、系列３店の中では、やっぱりここが一番好きだなぁ。
ご馳走様でした。
今年何杯目？:
98杯目
前回の訪問:
2011.5.26
禁煙状況:
喫煙可
所在:
東京都昭島市東町４-４-７
営業時間:
11:00〜翌2:00
日祝11:00〜翌1:00
定休日:
月曜日
電話:
042-546-8491
駐車場:
２台
一度お会いしたいものです。
東京とんこつラーメンは、自宅が近いために割と行っています。最近になり昼のおばちゃん達が入れ替わったためなのか、ZATSUさんの言う通りに味が変わっています。良く言えば「マイルド」な感じなのでしょうか？
個人的には切れのある以前の味の方が好きですが、昼のお兄ちゃんには荷が重いのかもしれません。真面目に頑張っていらっしゃるので、心から声援をお送りしたい気持ちです。
背油に関しては今月になり昼夜両方に行きましたが、どちらも新しくゴツゴツしたあぶらの提供方法に変化しています。あれは自分にとっては旨みを洗い流している印象があるし（前の提供の方法が好き）、食べた感じもよろしくないと感じています。他店のモノマネを強要はしませんが、東京とんこつらしさは崩さないで欲しいのは個人的な希望です。