メニュー:味玉豚麺(\700)
替玉(\100)
味:
豚骨
コメント:
今日は、「きら星」の『油そば焼いちゃいました』を食べに行こうかな？と思っていたんだけど、時間的にちょっと厳しそうだったので、久しぶりに北府中の「たまぞう」へ行ってみる事に。
ここは、今はなき福生の「一番」出身の方が立ち上げたお店で、今では「ぼんくら」「どらいち」「ぐうたら」「次男坊」「なぶら」等、ここでは挙げきれない位沢山の方が、ここで修行され出店されています。
系列店の方は結構行っているんだけど、ここは超久しぶりでブログ初掲載となります。
15:00入店で先客は無し。
木目調で温かみのある店内は、Ｌ字カウンター11席のみ。
入って左手に番号入力式の券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、豚骨の「豚麺」、背脂をのせたこってり豚骨醤油の「豚バク正油」、醤油味の「正そば」に各トッピング違い、つけ麺も「豚つけ」「正つけ」と用意され、更に新たに「塩つけ」も加わったとの事。
夏期限定で「冷やしソバ」と言うものも出ています。
お店に入ると店員さんが「初めてですか？」と聞いてくれて、かなり久しぶりと告げると、メニューの一つ一つを丁寧に説明してくれました。
今日は久しぶりって事でか、基本の「味玉豚麺」をチョイス。
店員さんは若い人が中心で、明るく丁寧な接客が光りますね。
程なくラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「味玉豚麺」700円
スープが見えないくらいに万能ネギがドッサリ載せられ、その鮮やかな緑が映えてますね。
白濁したスープは、白湯豚骨をベースにした塩味。
意外とサラッとしていてイメージの中にあったものよりややライトな感じだけど、豚骨の臭みが無くマイルドな中にもコクのある味わいで美味しい。
上からかけられた黒ゴマやナッツなどの特製薬味の味わいが、風味やコクを与えてくれて、スープに重層感を与えてくれています。
特に、ナッツはやや粗めで他のラーメンではあまり感じる事の出来ない独特な食感を出していて面白い。
麺は細めのストレートで、程よい茹で加減。
一般的な豚骨ラーメンのそれと比べると加水が若干多めで、ザックザクと歯切れの良い食感を感じさせてくれます。
トッピングは、チャーシュー、味玉、菜の花、万能ネギに、ナッツや黒ゴマなどを細かく砕いたもの。
チャーシューは分厚くカットされたロースロールで、表面には軽く炙ったような焼き目が見受けられます。
こんなに存在感あったっけ？ってビックリする位の厚切りで、しかも一噛みするだけでホロっと解れるような柔らかさ。
その中にはしっかりした旨味があって美味しい。
味玉は、８割方固まった半熟。
そんなに強い味では無いけれど、黄身の中心まで均一に味が入っていて美味しい。
麺を少し残した状態で「替え玉」を注文。
「替え玉」100円
今度は、卓上にある揚げ玉、紅しょうが、一味を加えていただきました。
この揚げ玉が予想以上に良い働きしてくれますね♪
油っこいもったり感が出ちゃうかと思ったけど、そういう感じでは無く、香ばしい風味を与えてくれる。
全体的な印象としては、多摩地区の豚骨ラーメンを牽引してきただけあって、お店の色をしっかり出しながらもバランスの整ったラーメンで美味しかった。
ご馳走様でした。
今年何杯目？:
287杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都府中市晴見町3-7-2
営業時間:
11:30〜15:00 17:00〜22:00
土日祝11:30〜21:00
定休日:
無
電話:
042-354-3828
駐車場:
無
この記事のお店の住所が間違ってますよ^^
晴見町です