メニュー:卒業ラーメン(\650)
味:
豚骨
コメント:
「えんや」を後にし、続いてもう1軒。
「えんや」と同じく3月27日を以てラーメンスクエアを卒業する「桂花らーめん」に。
特別なアナウンスは見当たらなかったけど、こちらも当日は15:00くらいで終了なんですかね？
卒業を前にして「卒業ラーメン」と言う限定メニューが提供されているので、今日はそちらをチョイス。
20:10入店で先客10人。
さすがはファンの多い「桂花らーめん」。
しっかりお客さんが入っていて、回転が良く入れ替わり立ち替わりにお客さんが出入りしていきます。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「卒業ラーメン」650円
通常の丼と比べて二回り位小さな丼ですね。
食べた事無いけど、「ミニラーメン」て、このサイズなのかな？
スープは、通常と同じくライトな豚骨をベースにした塩味で、表面にはたっぷりと黒マー油が浮かべられています。
シャバシャバで、個人的にはちょっと薄く感じる豚骨だけど、強めの塩気があってパンチがあります。
このスープに、黒マー油の香ばしいニンニクの風味とこってり感がバランスを取ってくれていますね。
気のせいかもしれないけど、食べ進めていくうちに濃厚感が上がっていくような印象も受けた。
今度どこかで食べる時は、よく混ぜ合わせてから食べてみよう。
麺は、中細のストレートでやや柔らかめな茹で加減。
最近「替え玉」を始めたみたいだけど、それで使っているのと同じものなのかな？
「桂花」での細めんは初体験。
と言っても、太さ自体はそれほど大きな差はないかな？
いつもと比べると若干加水率が高いような感じで、ツルツルっとした滑らかさがあります。
あの独特の食感は無いものの、軽いもっちり感もあって一般受けはこっちの方が良さそうな気もする。
トッピングは、チャーシュー、ターロー、ルータン半分、茎ワカメ、青ネギ。
チャーシューは、脂身をたっぷり含んだバラロール。
ターローの存在に隠れちゃっているけど、トロっと柔らかくて普通に美味しい。
ターローは、所謂「豚角煮」なんだけど、これがメチャクチャ柔らかくて、やや甘めの味付けが良い感じに染み込んでいて凄く美味しい。
やっぱり、「桂花」のラーメンはターローがあるのと無いのじゃ全然違いますね！
全体的な印象としては、小ぶりな丼を見たときは「えっ？」て思ったけど、意外とバランスが取れていて、桂花の良さが凝縮されているようなラーメンでした。
色々と問題があって大変でしょうが、これからも「桂花」が生き続けていけるよう頑張ってください♪
２年間お疲れさまでした。
ご馳走様でした。
今年何杯目？:
96杯目
前回の訪問:
2011.2.11
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29アレアレア2 3F
営業時間:
10:00〜24:00(LO.23:30)
金土10:00〜翌4:30(LO.4:00)
定休日:
無
電話:
042-528-6537
駐車場:
アレアレアビル有料駐車場有
公式HP:
桂花
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