メニュー:山盛中華そば(\700)
味:
豚骨醤油
コメント:
今日は、八王子駅ビル「now」の9階にある「檜庵」へ。
「大ふく屋」から「檜庵」に変わってすぐの時に来た以来かな？
20:55入店で先客は4人。
メニューは、殆ど変わっていない感じかな？
今日はガッツリいきたい気分だったので、未食の「山盛中華そば」をチョイス。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「山盛中華そば」700円
所謂「二郎インスパイア系」なビジュアルですが、多摩系二郎に馴染んでいる人間には、ちょっと盛りが弱く感じるかも。
スープは、豚骨等の動物系をベースにした醤油味で、表面には背脂が浮かべられています。
醤油は、本家でも使用している「カネシ醤油」みたいですね。
乳化度は低く醤油の味が強く出ている印象。
二郎のような肉々しい味わいは無いものの、じんわりとした甘味とキュッと締まるような醤油の味わいと予想以上にしっかりした出汁の旨味が感じられ、そこに合わさるニンニクとの相性も良く、ジャンクな美味しさがあります。
粗めに浮かんでいる背脂も、個人的にはかなり嬉しい。
麺は、全粒粉を加えたと言う極太の捻れ麺。ワシワシした食感では無く、適度なコシを感じる事が出来るもので、食感が中々良い感じ。
「全粒粉」て打ち出す程の風味の良さとかは感じないけれど、結構好きなタイプかも。
後は、もう少し麺が長ければ、もっと楽しめたかも。
因みに、かなり暴れる麺で、スープが跳ねる可能性があるので、注意が必要です。
トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、刻みニンニク。
チャーシューは、分厚くカットされたもの。
なんか硬そうだなぁと思いながら口に入れたんだけで、ホロリと解れるような感じの柔らかさと、しっかりした肉の旨味が感じられて美味しい。
この肉がデフォルトで３枚も入っているのは嬉しいですね。
野菜は、ボイルしたキャベツともやしが、2:8くらいの割合。
適度なシャキシャキ感を残した程よい茹で加減で良い感じ。
全体的な印象としては、二郎のように暴力的なボリュームは無いけれど、ニンニクの効いたジャンクな味わいを楽しめるラーメンで美味しかった。
「資本系だからなぁ」とか思っていたけど、満足感高かったです。
ご馳走様でした。
今年何杯目？:
63杯目
前回の訪問:
2010.5.5
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市旭町1-1 NOW9F
営業時間:
11:00〜22:30
定休日:
不定休(「NOW休館日に準ずる」)
電話:
042-634-8631
駐車場:
NOW有料駐車場780台
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