メニュー:背脂煮干そば 全部入り(\1000)
替玉(ラー油)(\100)
味:
醤油
コメント:
一気に「冬」って感じの寒さになりましたね。
今日は、冷たい雨も降っているので、駅近くの「ラーメンスクエア」に。
どこにしようかなぁ？と１周回った末、オープンから１ヶ月経って大分落ち着いてきたであろうと思われる「晴」へ。
メニューは、「背脂煮干そば」「つけそば」「ピリ辛煮干そば」「あっさり中華そば」に各種トッピング違い、ご飯ものやデザートなど、全メニュー出揃った感じですね♪新しいメニューも気になったんだけど、初日との変化が見たかったので、今日は「背脂煮干そば 全部入り」をチョイス。
18:40入店で先客５人。
「好きな席にどうぞ」と言われたので、珍しくテーブル席に座ってみました。
居心地が良いかと思いきや、どうもお尻がしっくりこない(^o^;)
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「背脂煮干そば 全部入り」1000円
茶濁したスープは、煮干しや動物系をバランス良く合わせた醤油味。
初日とは別物と言っても良い位の味で、煮干しは適度に感じさせるもののキツさやエグミが一切無く、動物系も以前より強めに出て土台がしっかりした感じ。
背脂は、細かいものが軽めに浮かべられ、こってりさせると言うよりも円みを出して調和を取っている感じ。
タレは、やや甘めで優しい感じの口当たりで、蕎麦のカエシのような雰囲気を持っている。
麺は、細めのストレートで硬めな茹で加減。麺も変わったのかな？
前はもう少し平たい感じだったけど、博多系のそれに近くなった気がする。
ザクザクした食感は変わらないけどスープの持ち上げが良くなった感じ。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉、岩海苔、刻み玉葱、白髪ネギ、万能ネギ。
ピンク色のチャーシューは、低温調理された感じのレアな感じのタイプ。
肉々しい食感と味わいで美味しいんだけど、しっかり味を感じさせてくれるものと味を感じないものとムラがあるのが残念なところ。
味玉は、７割方固まった半熟で、味付けは薄め。
玉葱は苦味や辛味が抜け、清涼的な甘味を感じさせてくれて、岩海苔は風味とまったりした旨味を出すなどそれぞれが良い感じに働いている。
2/3程度食べたところで「替玉」を注文。(現金で対応してくれます)
「替玉」は、『醤油』『ラー油』『ニンニク』の３種類から選べるとの事なので、「ラー油」でお願いする事に。
「替玉(ラー油)」100円
ラー油味の替え玉は、ひき肉の旨味に花椒の痺れ感なども加わっていて、他のラー油とはちょっと違った感じで中々面白い味わい。
結構強めの辛味なんだけど、やっぱり醤油が無いと少し薄く感じちゃうかな？
全体的な印象としては、オープン初日とは全く違うバランスの整ったラーメンに仕上がっていて個人的には凄く美味しく食べられました。
ただ、あのガツンとした煮干し感が影を潜めてしまったので、それが好きだった人には少し寂しく感じるかもしれないですね。
ご馳走様でした。
今年何杯目？:
391杯目
前回の訪問:
2010.10.5
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29
営業時間:
11:00〜24:00(LO.23:30)
定休日:
無
電話:
042-526-3501
駐車場:
アレアレア有料駐車場有
ブログ:
背脂煮干しそば 晴
背脂煮干そば 晴 ( 立川南 / 醤油ラーメン )
★★★☆☆3.0
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