メニュー:地鶏魚玉そば（\880）
味:
塩
コメント:
さいたまから高田馬場まで移動し、久しぶりに「宗」へ。
13:00入店で先客4人。
相変わらず、シックでお洒落な空間で落ち着いた雰囲気。
前回は限定メニューを食べたので、今回はレギュラーメニューを食べようと思い、メニューを見たんだけど何か以前と比べてかなりシンプルになった？デザートとか置いてあるイメージだったんだけど、そういった物は一切無く、基本の「焙煎旨塩そば」と「日替わりつけ麺」にトッピング違いのみ。
普通と言えばこれが普通なんだろうけど、ちょっと面白みがなくなっちゃったような…
その中から、今日は「地鶏魚玉そば」を注文。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
綺麗に透き通った清湯系スープは、鶏をベースにした塩味。
「こんがりと焼いた合鴨と大仙地鶏のガラに魚介系を合わせたスープ」との事で、より出汁の味を味わわせたいのか塩味はかなり抑えめ。
個人的に、あっさり系のスープ特に塩味に関しては、あまり塩気が無い方が好きなので、このスープはかなり良いね。
鶏の味わいが豊かな中に、ほんのり柚子の香りも加わっていて、優しい中にしっかりした旨みがあって美味しいんだけど、黒胡椒の辛さがちょっと強いかな？。
麺は、中太でかなり縮れの強いもの。程よい茹で加減でスープの持ち上げも良く、美味しいんだけど、今一つ印象に残らないような…
トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、水菜、揚げネギ、糸唐辛子、魚玉。
チャーシューは炭火焼きで、炭の香り強すぎない程度に移っていて香りの面では凄く良いんだけど、ちょっと硬いかな。
別皿で出てきた「魚玉」は、所謂味玉に魚ダレをかけたもので味付けされた白髪ネギと万能ネギがトッピングされています。
黄身がゼリー状になっていて、かなり甘味が強く出ていて個人的には好みなんだけど、「魚」の風味はそんなに感じなかったなぁ。
全体的な印象としては、綺麗にまとまってはいるんだけど、記憶に残らないような感じだった。
接客や雰囲気を含め、凄く良いイメージを持っていたお店だっただけに、今日は何か物足りない感じだったなぁ。
ご馳走様でした。
今年何杯目？:
275杯目
前回の訪問:
2007.10.7
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都新宿区高田馬場１-４-２１
営業時間:
11:30〜15:00 17:00〜23:00
定休日:
第2日曜日
電話:
03-5876-7640
駐車場:
近くにコインパーキング有
公式HP:
麺屋 宗
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