ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

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味噌麺処 花道庵 東京店@千代田区【2023新店】<味玉味噌ラーメン>4

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訪問日:
2023.11.17

メニュー:
味玉味噌ラーメン(\1100)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、東京駅一番街「ラーメンストリート」にオープンした「花道庵」。

ここは、野方に本店を置き、北参道にも店舗を構える味噌ラーメンの人気店「花道庵(旧・花道)」の支店として10月25日にオープンしたお店。

11月17日10:15頃の到着でシャッター4人待ち。
オープン時間にはかなりの長蛇の列が出来ていました。

10:30定刻通りのオープン。

店舗前に券売機があるので、そこで食券を買ってから入店します。
オープン後は、食券を購入してから列に並ぶシステムとなっています。

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メニューは、「味噌ラーメン」「辛味噌味ラーメン」「あえめん」「番長ラーメン」に各「味玉」「特製」、各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
現金の他に交通系電子マネーが使用できます。

今回は、「味玉味噌ラーメン」をチョイス。

店内は、一文字カウンター8席×2に4人掛けテーブル3卓のゆったりめな空間。

かなりのスピード提供で、程なくしてお盆にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「味玉味噌ラーメン」1100円

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白濁したスープは、豚骨や鶏などの動物系白湯スープをベースにした味噌味。

動物系の濃厚さもあるけれどベジポタのような感じの野菜由来なポッテリしたクセや重さの少ない粘度と濃厚感が楽しめるもので、少しスパイシーさにも似たでもクセには感じない風味と円やかでコクをたっぷり感じられるマイルドな白味噌に挽き肉やもやしを炒めた芳ばしさとほのかなニンニク風味が合わさって、濃厚なんだけど重すぎないバランスで凄く美味しい♪

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黄色味の強い麺は、三河屋製麺極太ストレート。

スピード提供なので茹で足りないのかな!?と危惧したけれど全然そんなことは無く、ムチムチもっちりしたした食感を楽しめ、濃厚なスープをしっかり受け止める力強さのある麺で美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、もやし、ニラ、メンマ。

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チャーシューは、長さのあるバラ肉。
トロッと柔らかく煮込まれていて旨味もしっかりしていて美味しい♪

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味玉は、8割方固まった半熟。
黄身がゼリー状になってネットリした濃厚さがあり、味がしっかり染みこんでいて美味しい♪

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もやしは、サッと炒められて限りなく生に近いタイプ。
個人的にはもっと熱が入っているほうがよいので、早々にスープに沈めて熱入れを。


全体的な印象しては、ベジポタテイストに近い重さの無い濃厚さが楽しめるマイルドかつ特徴的な風味を感じる味噌スープに極太麺が合わさった馴染み深いのにオリジナリティを感じる一杯で凄く美味しかった♪

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
565杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都千代田区丸の内1-9-1 B1F東京駅一番街東京ラーメンストリート内

営業時間:
10:30〜23:00(Lo.22:30)

定休日:


電話:
03-6268-0507

駐車場:
東京駅八重洲駐車場有

公式HP:
味噌麺処 花道庵

Twitter:
味噌麺処 花道庵 野方本店

麺屋 頑徹@福生市<限定つけ麺>2

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訪問日:
2023.11.5

メニュー:
限定つけ麺(\1000)

味:
動物魚介系

コメント:
今日紹介するのは、福生駅東口から羽村方面に向かってしばらく歩いた所にある「頑徹」。

11月5日13:00頃の入店で先客は8人。

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メニューは、「支那そば」「特製頑徹麺」「炙りトロチャーシューメン」「地獄ラーメン」「担々麺」「つけ麺」「汁なしあえそば」「味噌ラーメン」「塩ラーメン」に各種トッピング、「手作餃子」やご飯物、ドリンク類、セットメニューなど。
数量限定の「限定ラーメン」「限定つけ麺」も提供されています。
会計は後払いでPayPayも対応しています。

今回は、数量限定の「限定つけ麺」を注文。

30分ほどしてから「あと5分ほどでつけ麺出ます」との言葉が…

その後、自分の15分20分後に入ってきたお客さんにラーメンが提供され、35分ほどしてようやくつけ麺が出て来ました。

いくらなんでもさすがに時間かかりすぎじゃないか…

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「限定つけ麺」1000円

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茶濁したつけ汁は、豚骨などの動物系白湯スープをベースに魚介系を合わせた醤油味。

少しクリーミーなまったり感がありながらも豚骨の臭みや濃厚さは無くかなりライトな印象でそこに魚介がフワリと香り、酸味をやや強めに効かせてスッキリとした後味に軽いくヒリっとする辛味のアクセントがつけられていて美味しい。

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麺は、三河屋製麺の平打ち太手揉み麺。

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適度な茹で加減でしっかり水締めしてあり、コシのある食感を楽しめ味も良くて麺自体は美味しいんだけど、つけ汁が全然のってこない感じで物足りない感じ。

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、メンマ、ほうれん草、ネギ、海苔。

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チャーシューは、バラ肉を小切りにした感じのもの。
こんがりと炙られて芳ばしい風味と弾力を楽しめるもので美味しい♪

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味玉は、7割程度固まった半熟。
トロッとした半熟感で味も程良く染み込んでいて美味しい♪


全体的な印象としては、ライトな豚骨魚介つけ麺で、つけ汁も麺もそれぞれは悪くなかったんだけど、ちょっと味がのってこないのが残念だったかな。
あとは、やっぱり待ち時間が長すぎた…


ご馳走様でした。


2023年何杯目?:
542杯目

前回の訪問:
2023.5.18

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市加美平2-3-10

営業時間:
11:00〜22:00(Lo.21:30)

定休日:
不定休

電話:
042-553-8540

駐車場:
店舗裏に5台
駐車場

そらのいろ NIPPON@千代田区【2023リニューアル】<醤油らーめん>4

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訪問日:
2023.11.17

メニュー:
醤油らーめん(\900)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、東京駅一番街「ラーメンストリート」にある「そらのいろNIPPON」。

ここは、麹町に一号店を構える「ソラノイロ」のネクストブランド「ソラノイロNIPPON」として2015年にオープンして営業してきましたが、メニュー・内観・外観をフルリニューアルし10月5日にリニューアルオープンしたとの事で行ってみる事に。

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しばらく来ない間に「東京ラーメンストリート」も店舗が少し入れ替わっていて、現在は「ソラノイロNIPPON」「花道庵」、「ひるがお」、「六厘舎」、「俺式 純」、「ぎょく」、「斑鳩」、「革新家」の8店舗となっているようですね。

店舗前に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「醤油らーめん」「キノコベジソバ」「貝塩らーめん」「ヴィーガン担々麺」「ヴィーガン汁なし担々麺」「グルテンフリー塩らーめん」「ソラのオイスターチャウダー」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
現金の他に交通系電子マネーが使用できます。

今回は、基本の「醤油らーめん」をチョイス。

11月17日10:05頃の入店で先客は2人。

店内は、壁側に沿ったL字カウンター10数席と8人掛けテーブル1卓と4人掛けテーブル1卓のゆったりした空間。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「醤油らーめん」900円

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スープは、鶏などの動物清湯系をベースにした醤油味。

鶏は「天草大王」をメインに「岡直三郎商店」の国産丸大豆醤油を中心に、数種類の醤油と調味料をブレンドした特製の醤油ダレを合わせたと言うもので、丸鶏のふくよかな風味と味わいがふわぁっと広がり奥深いコクが感じられる出汁感に香り高く濃厚なんだけど強すぎずに鶏と調和した醤油ダレが合わさって、やや油分多めで心地良いこってり感もあって凄く美味しい♪

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麺は、国産小麦100%使用という少し褐色がかった細ストレート。

しなやかな啜り心地でややソフトタッチなんだけどコシも感じられる食感で豊かな風味が有り、スープもたっぷり持ち上げてくれて凄く美味しい♪
この麺はかなり良いなぁ♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、青ネギ。

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チャーシューは、極薄ながら大判のモモ肉。
薫香が心地良く、極薄で柔らかく肉の旨味がたっぷり感じられて凄く美味しい♪

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鶏チャーシューは小ぶりなムネ肉が2個。
しっとりながらも程良い弾力が感じられて良い感じ。


全体的な印象としては、上質な鶏の旨味や風味を楽しめるスープにしなやかで豊かな風味の細麺が合わさった一杯で凄く美味しかった♪

リニューアル後も頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
564杯目

前回の訪問:
2018.1.2

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都千代田区丸の内1-9-1 B1F東京駅一番街東京ラーメンストリート内

営業時間:
9:00〜23:00(Lo.22:30)

定休日:


電話:
03-3211-7555

駐車場:
東京駅八重洲駐車場有

公式HP:
ソラノイロ

SNS:
ソラノイロ
ソラノイロ

Ramen 煮干乃宴 -Niboshi no utage-@羽村市<背脂煮干中華そば(醤油)>3

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訪問日:
2023.11.8

メニュー:
背脂煮干中華そば(醤油)(\900)

味:


コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から少しの所にある「煮干乃宴」。

11月8日21:30頃の入店で先客は2人。

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メニューは、「背脂煮干中華そば」「宴」「煮干中華そば(醤油)」「煮干中華そば(塩)」「濃厚煮干中華そば」「かけ(醤油・塩・濃厚)」「あっさり醤油」「つけそば(醤油)」「つけそば(塩)」「つけそば濃厚」「酣(たけなわ)」「ライ麦平打ち麺のもりそば」に各種トッピング、おつまみ、ご飯物、ドリンク類等。
麺が数種類用意されていて選ぶ事も出来ます。
夜限定の「味噌の宴」も提供されていました。

今回は、「背脂煮干中華そば(醤油)」をPayPay払いで注文。

しばらくしてお盆にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「背脂煮干中華そば(醤油)」900円

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少し濁りのあるスープは、煮干しをベースにした魚介系の醤油味で表面には粗めの背脂がたっぷり浮かべられています。

イメージの中にあるものよりも醤油感がやや穏やかで、そのせいもあってか煮干し出汁の力強さはあるもののたっぷり浮かべられた背脂のまろみやコクが存在感を発揮してやわらかな味わいに仕上がっている感じで、そこに煮干粉による煮干しのパンチやおろし生姜が軽いアクセントになっていて美味しい♪

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麺は、菅野製麺の平打ちで手揉み感のあるもの。

ポコポコした口当たりにモチモチした食感が楽しめ、スープも良い感じに持ち上げてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、メンマ、刻み玉葱、バラ海苔。

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チャーシューは、大判の肩ロース。
ムニムニした肉々しい食感に肉の旨味が感じられて美味しい♪

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味玉は、9割方固まった半熟。
限りなく固茹でに近いタイプで黄身がしっとりしていて味も良く普通に美味しいんだけど、ここのっぽくないかな?って気も。

たっぷり入ったバラ海苔がスープにコクと旨味を与えてくれ凄く良い感じ♪

メンマは極太なもので甘味のある味付けと風味の良さがあって美味しい♪


全体的な印象としては、ちょっとマイルドよりになった気がすれけれど、煮干しの豊かな味わいと背脂のコクとこってり感がバランス良く合わさった一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
544杯目

前回の訪問:
2023.9.27

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市五ノ神4-4-2加藤第一ビル105

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜21:45
日11:30〜15:00 17:00〜20:00

定休日:
木曜日

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3台+1台【羽村市五ノ神4-4-4】
近くにコインパーキング有

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2009秋
「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
絶賛発売中!!
立川Walker 2009
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価格:880円(税込、送料込)



2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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