ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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丸源ラーメン 入間インター店@埼玉県入間市【2021新店】<辛肉そば>3

IMG_0036_edited訪問日:
2021.8.19

メニュー:
辛肉そば(\858)

味:
辛醤油

コメント:
今日紹介するのは、仏子駅から離れた圏央道入間インター近くにあった「きゃべとん」が業態変更し「丸源ラーメン」として6月30日にオープンしたお店。

8月19日19:05頃の入店で先客は9人。
店内は、一文字カウンター5席に4人掛けテーブル10卓と2人掛けテーブル3卓の広々ゆったりした空間。
「きゃべとん」の時とレイアウトも変わったみたいですね!
入ってすぐ検温&消毒スプレーが用意されていて、カウンターにはパーティションが立てられています。

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IMG_0042IMG_0046
メニューは、「肉そば」「肉そばつけ麺」「辛肉そば」「白醤油とんこつ」「黒醤油とんこつ」「赤醤油とんこつ」「熟成醤油ラーメン」「白胡麻担々麺」「麻辣担々麺」「柚子ねぎ塩ラーメン」「磯海苔塩ラーメン」「熟成味噌ラーメン」「辛ねぎ味噌ラーメン」に各種トッピング、「丸源餃子」「鉄板玉子チャーハン」「からあげ」「ソフトクリーム」、おつまみ、ドリンク類、セットメニューなど。

今回は、「辛肉そば」を注文。

「きゃべとん」の時と同様にお冷やは緑茶になっています。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「辛肉そば」858円

IMG_0054

スープは、豚骨や鶏などの動物系をベースに魚介を合わせた醤油味で、辛味が加えられたもの。

ニンニクとニラの風味に唐辛子のヒリヒリした辛味や、肉出汁の強い旨味と甘味があり、濃度が全然違うけれど、「紅」に通ずる病みつき感があるもので美味しい♪

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IMG_0066麺は、加水率高めの細ストレート。

細麺ながらもしっかりしたコシを感じられる食感で、つるっとした啜り心地があり、スープもしっかり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、豚スラ、ニラ、スライスオニオン、紅葉おろし、海苔。

豚スラは柔らかく煮込まれていて、赤身と脂身のバランスが良く旨味たっぷりで美味しい♪

途中で卓上の「どろだれラー油」や「揚げにんにく」などを加えて風味や味にアクセントがついて良い感じ♪


全体的な印象としては、ピリッとした辛味と食欲を掻き立てる風味のあるスープと柔らかな肉がいっぱい入った辛旨な一杯で美味しかった♪

ロードサイド店が並ぶ激戦区ですが、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
344杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県入間市小谷田609-14

電話:
04-2937-7400

営業時間:
11:00〜翌1:00(LO.翌0:30)
時短要請により10:30〜20:00

定休日:


駐車場:
多数有り

公式HP:


Twitter:
https://twitter.com/marugen_ramen_

らーめん 楓@八王子市 <地鶏そば(醤油)>4

IMG_0002_edited訪問日:
2021.9.11

メニュー:
地鶏そば(醤油)(\830)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅から離れた大和田町にある人気店「楓」。

9月11日18:15頃の入店で店内2人待ち。
店舗前には消毒用のスプレーが用意されていてカウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

IMG_0005IMG_0004
メニューは、「楓の中華そば」「塩煮干らーめん」「豚骨魚介らーめん」「辛豚骨魚介らーめん」「味噌らーめん」「辛味噌らーめん」「地鶏そば」「つけめん」「辛つけめん」に各種トッピング、「唐揚げ」、ご飯物、アルコール類など。
この日までの限定で「油淋鶏オンザ辛い冷やしらーめん」も提供されていました。

今回は、「地鶏そば」をチョイス。
こちらのメニューは、「塩」か「醤油」が選べるので、未食の「醤油」でお願いしました。

殆ど待つ事無く席に着く事ができ、25分程してラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「地鶏そば(醤油)」830円

IMG_0015

スープは、文字通り地鶏を使った清湯系の醤油味。

比内地鶏・黒さつま鶏・丹波黒どりの丸鶏とガラと真昆布に魚介も合わせたと言うもの。
以前食べた「塩」は出汁が主役だったけれど、この「醤油」は正に醤油が主役になっている感じで、ふくよかな鶏の旨味を感じさせつつ醤油の芳醇な風味や味わいを存分に楽しめる感じで凄く美味しい♪

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麺は、自家製の全粒粉入りの細ストレート。

低加水でやや硬めに茹でられていて、風味豊かでスープもしっかり持ち上げ少しパツンとしたハリのある食感が楽しめるもので凄く美味しい♪

トッピングは、鴨チャーシュー、鶏チャーシュー、つくね、穂先メンマ、青ネギ。

鴨チャーシューは、低温調理されたロース。
肉々しい食感と旨味が楽しめ、鴨感はしっかりしているけれど、クセがないので鴨が得意じゃない人もいけるんじゃないか?って感じの味わいで美味しい♪

つくねは、鶏の旨味たっぷりで軟骨のコリコリ感も楽しめ、生姜風味が効いてスッキリした味わいで美味しい♪

鶏チャーシューは低温調理されたムネ肉で、こちらはあっさりした味わい。

細切りの九条ネギはビジュアル的にも綺麗で、辛味などのクセが無く優しい味わいで濃口な醤油スープとマッチします。


全体的な印象としては、塩と比べて出汁感は醤油の引き立て役に回っちゃう感じだけど、この醤油の味わいや風味高さを活かした中に感じる鶏の旨味を楽しめる一杯で凄く美味しく、個人的には醤油の方が好きだなぁ♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
382杯目

前回の訪問:
2021.4.16

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市大和田町5-10-1

営業時間:
11:00〜22:00
日11:00〜16:00
※時短要請により〜20:00

定休日:


電話:
042-646-6068

駐車場:
6台分

Twitter:
らーめん楓@八王子

支那ソバ 玉龍 (GYOKURYU)@昭島市<汁なし担々麺>5

IMG_0031訪問日:
2021.8.14

メニュー:
汁なし担々麺(\950)

味:
担々

コメント:
今日紹介するのは、拝島駅から昭島方面に向かったヨーカドーの裏手にある「玉龍」。

8月14日12:50頃の入店で先客は1人。 

券売機が設置され食券を出すと番号札が渡され、ラーメンが出来上がったら取りに受け取り口に取りに行くセミセルフスタイル。

券売機前には足で踏む消毒スプレーが用意され、カウンターにはパーティション、テーブルにはビニールカーテンがつけられています。
元々席間やテーブル間が広く取られたゆったりした空間なので、家族連れでも安心して利用する事が出来ます。

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IMG_0034IMG_0035

メニューは、「支那ソバ」「塩ソバ」「背油玉ねぎラーメン」「チャーシューメン」「ワンタン麺(肉・海老)」「ワンタンスープ(麺無し)」「担々麺(汁なしor汁あり)」「つけソバ」に各種トッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類等。

今回は「担々麺」をチョイスし、食券を渡す際に「汁なしで」とお願いしました。
「大盛も無料ですけど、どうしますか?」と聞かれ、悩んだ末に「普通」でお願いしました。

程なくして担々麺が出来上がったので、受け取り口で受け取って席に着いて早速いただきます。

IMG_0038
「汁なし担々麺」950円

IMG_0042

「汁なし担々麺」には、箸休めのスープも付きます。

「麺がくっついちゃうので、すぐ混ぜて下さい」との事なので、よーーく混ぜ合わせてからいただきます。

タレは、芝麻醤をベースにラー油などを加えた感じのもの。
濃厚ながら甘味は抑えてあるのでしつこさが無く、ヒリヒリした辛味があり痺れ感はキツくないけれど花椒の風味は心地良く感じられる絶妙な麻辣感で、挽肉の旨味がたっぷり感じられて凄く美味しい♪

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麺は、中細で軽くウェーブがかかったもの。

しっかり茹でられていてモチモチした食感が楽しめ、濃厚なタレがたっぷり絡みついてきて凄く美味しい♪
量が少ない訳じゃ無いけれど、かなり病みつきになる味わいで「大盛」にしなかった事を激しく後悔(^^;)

トッピングは、挽肉、ザーサイ、メンマ、ネギなど。
すぐに混ぜ合わせたので、トッピング一つ一つを味わう感じでは無いけれど、それぞれが担々麺の「味」となっています。

スープは、「支那ソバ」のスープと同じ物で香味油も入っているので、単に箸休めと言う以上にその味わいをしっかり楽しむ事が出来て美味しい♪


全体的な印象としては、心地良い濃厚感と絶妙な麻辣感を楽しめる汁なし担々麺で凄く美味しかった♪
今度このメニューを頼む時は絶対に大盛にしよう!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
336杯目

前回の訪問:
2021.2.28

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市緑町4-1-27

営業時間:
11:30〜スープ切れ終了 〜21:00

定休日:
火曜日

電話:
042-500-5022

駐車場:
近くにコインパーキング有

中華そば べぃしっく@武蔵野市【2021新店】<特製醤油中華そば>4

IMG_0003訪問日:
2021.9.10

メニュー:
特製醤油中華そば(\1300)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、吉祥寺南口から少し歩いた所、「中本」や「真風」のちょっと先にオープンした「べぃしっく」。

ここは、上海料理や和食・寿司で経験を積んだラーメン好きの店主さんが、「ビストロ 九(anjir)」の店舗を間借りする営業スタイルで9月2日にオープンしたと言うお店。

ちょっと前に訪問したけれど休みで食べられなかった「鴨鶏そば 樹」が間借り営業していた場所に入ったようで、「鴨鶏そば 樹」は営業再開されずにそのまま閉店されてしまったようですね。

9月10日10:15頃の入店で先客は2人。
店内は、厨房前の一文字カウンター4席と壁側にもカウンター2席と2人掛けテーブル1卓のこぢんまりした空間。
カウンター上に消毒用スプレーが置かれています。

IMG_0005IMG_0006
IMG_0010メニューは、「醤油中華そば」「特製醤油」に「滋養卵味玉」「肉海老ワンタン」「極太メンマ」「九条ネギ」「米沢豚レアチャーシュー」「米沢豚煮豚」のトッピング、「古白鶏五目ご飯」「米沢豚魯肉飯」「白飯」。

今回は、「特製醤油中華そば」を注文。
お会計は前払いとなっています。

卓上には原了郭の黒七味が置かれ、お冷やにはオレンジが加えてられていますね。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「特製醤油中華そば」1300円

IMG_0015

透明感を残したスープは、鶏などの動物系をベースに魚介を合わせたあっさり醤油味。

筑波山麓で平飼いされているという古白鶏とさば節を使用しているとの事で、さば節を主とした魚介がメインな感じではあるけれど、強く主張しすぎずに鶏の深い旨味とバランス良く合わさったもので醤油の香り高さもしっかり活きていて美味しい♪

トッピングとかの影響もあるのかな?食べ始めと終盤の濃厚感が段違いで、あっさりした味わいだったのが終盤はかなりまったりとした濃厚な味わいに変化していてこれがまた堪らない感じで凄く美味しい♪

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IMG_0027麺は、多加水の細縮れ。

少し熟成感があるようなもので
プリッとした特徴的な弾力があり、スープもしっかり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、ネギ、青ネギ。

チャーシューは、米沢豚の低温調理と煮豚の2種類。
ムニムニした柔らかさで旨味たっぷりな低温調理と、ホロリとした柔らかさの煮豚、どちらも味付けは穏やかながらほんのり甘味があり、肉の旨味が活きていて美味しい♪

ワンタンは、肉海老餡が詰まったテルテル坊主形のもので、海老感は強くないけれど下味がしっかりして優しい甘味を感じる味わいで美味しい♪

極太のメンマは少しゴリっとした硬めな食感で、こちらはしっかりした甘味を感じる強めな味付けで美味しい♪


全体的な印象としては、突出したインパクトがある訳では無いけれど、素材の旨味をしっかり引き出しバランス良くまとめ上げた上質な味わいで、尚且つ肩肘張らずにサラッと食べられる美味しさの中華そばで凄く美味しかった♪

これから頑張ってください!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
378杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市吉祥寺南町2-13-3 ユニアス祥南 1F

営業時間:
6:00〜15:00

定休日:
日曜日
祝日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Instagram:
中華そば べぃしっく

Twitter:
中華そば べぃしっく

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「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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