訪問日:
2024.9.26
メニュー:
特製肉そば(\1078)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、熊川駅から少しの新奥多摩街道沿いにある｢丸源｣。
9月26日18:00頃の入店で店内は3割位の入り。
席にあるタッチパネルで注文し後会計となっていて、各種キャッシュレスに対応し、セルフレジも用意されています。
メニューは、｢肉そば｣｢辛肉そば｣｢白醤油とんこつ｣｢黒醤油とんこつ｣｢赤醤油とんこつ｣｢熟成醤油ラーメン｣｢白胡麻担々麺｣｢麻辣担々麺｣｢柚子ねぎ塩ラーメン｣｢磯海苔塩ラーメン｣｢熟成味噌ラーメン｣｢辛ねぎ味噌ラーメン｣などに各種トッピング、｢丸源餃子｣｢鉄板玉子チャーハン｣｢からあげ｣｢ソフトクリーム｣、おつまみ、ご飯物、ドリンク類、セットメニューなど。
10月2日までの期間限定で｢特製肉そば｣も提供されていました。
今回は、限定の｢特製肉そば｣をチョイス。
しばらくして受け皿にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
｢特製肉そば｣1078円
｢特製｣だけあって豪勢なビジュアルですね！
スープは、鶏や豚などの動物系をベースにした醤油味で、表面には細かな背脂が浮かべられています。
肉出汁のようなコクのある出汁感にやわらかな甘味を感じる熟成された醤油の濃厚感が合わさり、更に背脂が程よいこってり感とコクを加味してくれていて凄く美味しい♪
麺は、自社製の中細ストレート。
加水率高めで適度なコシが感じられツルツル〜っとした啜り心地の良さもあってスープも程よく持ち上げてくれて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、豚スラ、味玉半分、柚子こしょうおろし、細切りネギ、スライスオニオン、メンマ、海苔。
チャーシューは、厚みのあるバラ肉。
味付けは強すぎ旨味があり、トロッとした柔らかさで美味しい♪
豚スラは、一頭から数kgしか取れない稀少部位を使用しているとのこと。
ムニムニした柔らかさで旨味たっぷりで、肉だけでも麺やネギなどと一緒に食べても凄く美味しい♪
味玉は、7割方固まった半熟。
黄身の中心部がトロッとしていて味も程良く染み込んでいて美味しい♪
柚子こしょうおろしをスープに溶かし込むと柚子の風味やピリ辛感が加味されて良いアクセントになります。
全体的な印象としては、コクと旨味をたっぷり感じられる安定の肉そばの味わいに豪勢なトッピングがのった一杯で美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
445杯目
前回の訪問:
2024.8.11
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都福生市熊川640-1
電話:
042-513-3125
営業時間:
10:30〜24:00
※Lo.23:40
定休日:
無
駐車場:
多数有り
公式HP:
丸源ラーメン
