訪問日:
2026.8.27
メニュー:
塩中華そば(手揉み麺)(\930)
味:
塩
コメント:
今日紹介するのは、上北台駅から離れた新青梅街道沿いにある｢綾川｣。
かなり良い印象だったので割と早い再訪になりました。
8月27日20:35頃の入店で先客は6人。
時間帯のせいもあるかもしれないけれど、かなり落ち着いた感じがしますね。
メニューは、｢中華そば(醤油・塩)｣｢味玉中華そば｣｢生ほうれん草中華そば｣｢チャーシュー中華そば｣｢特製中華そば｣｢お子様セット｣に各種トッピング、ご飯物、｢かしわ天｣｢餃子｣、ドリンク類、セットメニューなど。
｢中華そば｣は、｢手揉み麺｣か｢細麺｣が選べます。
今回は、未食の｢塩中華そば(手揉み麺)｣をチョイス。
会計は、現金か交通系ICカードでの支払いが可能となっています。
程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
前回が嘘のようにかなりのスピード提供でちょっとビックリ!茹で時間が長いのかと思ったけど そういうわけではないんですね
「塩中華そば(手揉み麺)｣930円
透明感を残したスープは文字通り親鶏をふんだんに使用した塩味。
醤油に近い雰囲気を持った塩ながらも醤油と比べるとかなり塩味と旨味が強く感じられるもので若干旨味過多かなっていうぐらいの強い旨味!
ただそれに負けないくらいに鶏出汁の凝縮された味わいや風味を楽しめるもので凄く美味しい♪
麺は、極太で強い手揉み感のあるもの。
｢中太｣って書くのは違うんじゃないかな!?って言う位の太さでモチモチムチムチした食感を楽しむことが出来て凄く美味しい♪
かなり存在感が大きく、口の中でブルンブルン暴れるよくな感じなので紙エプロンがあった方が良いかもしれないです。
トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、鶏皮、メンマ、ネギ、カイワレ。
チャーシューは、小ぶりな肩ロース。
口に入れると溶けてしまいそうなくらい柔らかなもので醤油感が強めでちょっとしょっぱめに感じる味がついていて凄く美味しい♪
鶏チャーシューは、皮付きのモモ肉。
親鶏なので硬さはあるんだけどそれでもここまで柔らかく出来るんだなっていう位ストレスのない程良い硬さで旨味もしっかりしていて美味しい♪
背脂のようなものは何だろうと思ったら細かく刻まれた鶏皮。
前回は確か入ってなかったのかな？この皮のムニムニ感がまた良い感じで凄く美味しい♪
メンマは濃い色づきながらしょっぱさはなく少しフルーティーさを感じるような風味と甘味が感じられて美味しい♪
カイワレもスッキリして良いですね♪
全体的な印象としては、やや旨味が強く塩味のシャープさはあったものの鶏感を存分に楽しめるスープとブルンブルンした特徴的な極太手揉み麺が合わさった塩ラーメンで凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2026年何杯目？:
324杯目
前回の訪問:
2026.7.2
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都東大和市奈良橋5-813-4
営業時間:
11:00〜23:00
定休日:
無
駐車場:
14台
X:
手打 親鶏中華そば 綾川
Instagram:
手打 親鶏中華そば 綾川
