訪問日:
2024.9.26
メニュー:
野菜炒つけ麺(\1850)
味玉(サービス)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少し離れた所にある多摩地区を代表する人気店｢鏡花｣。
9月26日13:10頃の入店で先客は5人。
その後も入れ替わり立ち替わりでお客さんが絶えることが無い感じですね。
メニューは、｢極醤油らーめん｣｢極塩らーめん｣｢極鶏白湯らーめん｣｢つけ麺｣｢汁なし担々麺｣｢釜玉油そば｣に各種トッピング、｢和え玉｣ご飯物、｢エビスビール｣など。
今回は、｢野菜炒つけ麺｣チョイス。
また、特別会員証を提示し｢味玉｣をお願いしました。
つけ麺は｢大盛｣が無料ですが、｢並｣でお願いしました。
最近は、｢八王子想庵｣の方へ行くことが多くなっていたけれど、本店の方も接客レベルが上がってますね！
しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。
｢野菜炒つけ麺｣1850円
濃い醤油色したつけ汁は、鶏や豚骨などの動物系をベースに魚介を合わせた醤油味。
以前は麺側に野菜炒めがのっていましたが、つけ汁側にのせる事によって野菜炒めの熱さが損なわれず野菜炒めの味や風味も移りこむ感じになりましたね。
それによってかなり印象が変わり、酸味はあるけれども凄くやわらかく、炒め野菜の芳ばしい風味と旨味が移りこみ、｢鏡花｣らしい分厚い出汁感と厚みのある醤油感にこってり感とコクをたっぷり感じられます。
味付けは強くなくそのまま飲んでもキツくないくらいなんだけど物足りなさは無いバランスで凄く美味しい♪
麺は、三河屋製麺の平打ち中太麺で手揉み感のあるもの。
適度な茹で加減でしっかり水締めされ、ポコポコした口当たりと舌触りの良い麺肌で、モチモチした食感と豊かな味わいがあり、つけ汁との相性もバッチリで凄く美味しい♪
並だよな？って感じるくらいにボリュームたっぷりで大盛りにしたらかなりお腹いっぱいになりそう！
トッピングは、チャーシュー、メンマ、キャベツ、もやし、キクラゲ、ニンジン、ナルト、ネギ、三つ葉。
チャーシューは、バラと肩ロースかな？
細めに刻まれているのでラーメンと時とは違った印象で、野菜炒めとマッチした感じになっていて美味しい♪
吊し焼きっぽいのは、もう少し大きめカットだともっと嬉しいかな！
野菜は、キャベツ･もやし･ニンジン、キクラゲなどを炒めたもの。
シャキシャキした食感と芳ばしい風味を楽しめ、つけ汁と見事に融合して凄く美味しく、ボリューム感もあってかなり満足感高いです！
味玉は、8割方固まった半熟。
ネットリとしたゼリー状になった濃厚さのあるもので、タレがしっかり染み込みつつも玉子の風味も楽しめるもので凄く美味しい♪
全体的な印象としては、元のスープの味が素晴らしいのでちょっと勿体ないような気もするけれど、野菜炒めの芳ばしい風味や味わいが加わることでまた違った表情を楽しめるボリュームたっぷりなつけ麺で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
443杯目
前回の訪問:
2024.4.18
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都立川市柴崎町2-12-20
営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜22:00
土日祝11:30〜22:00
定休日:
無
電話:
042-525-3371
駐車場:
近くにコインパーキング有
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