ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

多摩地区のテイクアウト実施店を集めた記事はこちら↓
多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

↓メールはこちら↓
zatsu_ra@yahoo.co.jp

カッパ64@福生市 <限定・背脂煮干しらーめん>4

IMG_0001訪問日:
2021.12.6

メニュー:
背脂煮干しらーめん(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、牛浜駅から離れた田園通り沿いにある人気店「カッパ64」。

12月6日20:45頃の入店で先客は無し。
店舗前に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはパーティションが立てられています。

IMG_0010IMG_0005

メニューは、「とまとらーめん」「シーフードらーめん」「とまと味噌つけ麺」「正油」に「味玉」「メンマ」「チーズ」「チャーシュー」「トマトソース」のトッピング、ご飯物、ビール。
12月の限定で「背脂煮干しらーめん」も提供されていました。
「ニューカッパ」でも同じ限定が提供されていて、昼20食夜10食の提供となっています。
先日お昼に「ニューカッパ」に行ってみたら売り切れていたので、今回もダメ元だったのですがあって良かった♪

そんな訳で今回は、「背脂煮干しらーめん」を示す「限定」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0014
「背脂煮干しらーめん」850円

IMG_0018

表面にたっぷりの背脂が浮かべられているので白っぽいビジュアルになっていますが、背脂をどけると透明感のある醤油色のスープが顔を出します。

スープは、文字通り煮干しなどの魚介系をベースにした醤油味。

微かにエグミを感じるかのようにグググっと押し寄せてくるような力強い煮干し感があり、それが円やかな醤油と良い感じに合わさり、更にやや粗めな背脂のこってり感やコクと風味が加味されて凄く美味しい♪

IMG_0025IMG_0022

麺は自家製の中太のストレート。

ムチムチした粉密度を感じる強い食感と味わいで、咀嚼すると気のせいかニンニクの風味を感じるような?ニンニクでも練り込んであるのかな?よくわからないけれど、煮干しの味わいに背脂のコクと旨味がむちむちの麺と最高のマッチングをみせてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、バラ海苔、カイワレ。

チャーシューは、小ぶりなバラ肉が2枚。
脂身多めでトロッとしたこってり感とジューシーな旨味が感じられて美味しい♪

粗めの刻み玉葱は臭みや辛味が全く無くシャキシャキ食感で清涼感が煮干しスープとマッチして美味しい♪

バラ海苔はその風味と旨味である種の「味変アイテム」のように味わいや風味に変化を与えてくれて美味しい♪


全体的な印象としては、力強い煮干し感と背脂のコクにムチムチした麺の味わいとが見事にマッチした一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
540杯目

前回の訪問:
2021.10.16

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市北田園1-6-9

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
ほぼ無

電話:
042-553-8449

駐車場:
店舗裏に5台
No.10〜14
004


横浜家系ラーメン 武蔵境 つばさ家@武蔵野市<つけ麺並盛>3

IMG_0068訪問日:
2021.11.11

メニュー:
つけ麺並盛(\880)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、武蔵境駅北口から少しの所にある家系ラーメンのお店「つばさ家」。

最近お店の看板を新調されたようで、以前よりも格好良くて目立つ感じになりましたね!

11月11日20:40頃の入店で先客は3人。
入って正面に消毒用スプレーが用意されています。

IMG_0069IMG_0070
IMG_0074IMG_0080
IMG_0084IMG_0081
メニューは、「ラーメン」「のりラーメン」「味玉ラーメン」「のり玉ラーメン」「チャーシューラーメン」「全部のせラーメン」「つけ麺」「旨辛つけ麺」「ラーメンミニ」、各種トッピング、「ライス」「スーパードライ」等。
ラーメンは「並盛」「中盛」「大盛」、つけ麺は「並盛」「大盛」が同料金になっています。

また、食後には「ホームランバー(アイス)」のサービス(セルフ)等もあります♪

今回は、未食の「つけ麺並盛」をチョイス。

しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

IMG_0086
「つけ麺並盛」880円

IMG_0095

IMG_0089

茶濁したつけ汁は、濃厚な白湯豚骨をベースにした醤油味。

しっかりと感じられる濃厚な豚骨の旨味がありながら、それ以上に主張の強いシャープな醤油感とキュッとした酸味が効いていて、濃厚なのに凄くスッキリした味わいで美味しい♪
フライドオニオンかな?たっぷり入っていて、芳ばしさと甘味のアクセントを与えてくれています。

IMG_0092

麺は、三河屋製麺の平打ち風中太ストレートで、長さの短いもの。

水締めされて適度なコシを感じる食感があり、どっぷり浸けながら食べると良い感じにつけ汁がのってきて美味しい♪
並盛でも240gと結構なボリュームがあるので、大盛だとかなりお腹いっぱいになりそうですね!

IMG_0103IMG_0100

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、フライドオニオン、海苔。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持った肩ロース。
少しつけ汁に浸して熱入れすると、食感が柔らかくなって脂身が良い感じに溶けて美味しい♪

IMG_0079IMG_0104

帰りがけに券売機横の冷凍庫でホームランバーを1本貰って帰りました♪


全体的な印象としては、濃厚な豚骨感がありながら強めの酸味と醤油感でシャープに仕上げたつけ麺で後味スッキリで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
487杯目

前回の訪問:
2016.12.30

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市境1-12-2シーザスパレスビル1F

営業時間:
11:30〜16:00 17:00〜24:00

定休日:


電話:
0422-36-2109

駐車場:
2台(丸亀製麺裏にある駐車場25・26)

公式HP:
つばさ家
IMG_0073 (2)IMG_0064

中華そば 㐂九家 (きくや)@青梅市<限定・醤油ら〜めん>5

IMG_0003訪問日
2021.11.28

メニュー:
醤油ら〜めん(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅や小作駅から遠く離れた「きくや」。

11月28日12:50頃の入店で先客は6人。
入ってすぐの所に消毒用アルコールが用意され、席間も広くとるなどコロナ対策がされています。

IMG_0005IMG_0010
IMG_0011
この日のメニューは、「昔ながらな中華そば」「背脂舞い散る煮干しSOBA」「醤油ら〜めん」に「桂ファームさんの味付玉子」、「明太子と高菜のピリ辛のせご飯」「ライス」、「Sの和え玉」など。

今回は、この日の限定である「醤油ら〜めん」を示す「限定3」。チョイス。

ほどなくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0014
「醤油ら〜めん」850円

IMG_0020

透明感を残したスープは、鶏や豚骨などの動物系をベースにした醤油味。

鶏油の風味がふわりと広がり、次から次へと旨味が押し寄せてくる旨味の嵐のような出汁感に優しくやわらかな甘味のある醤油ダレがバランス良く合わさってメチャクチャ美味しい♪

IMG_0026IMG_0024

麺は、菅野製麺の細ストレート。
全粒粉かな?ライ麦?ややソフトタッチだけと柔らかい感じでは無く適度なハリのある食感で風味が良く、スープもたっぷり持ち上げてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、バラ海苔、青ネギ。

チャーシューは、薄切りながら大判の肩ロース。
低温調理かな?柔らな食感で旨味はしっかりしていて美味しい♪

バラ海苔と合わせて麺を食べたりスープを飲んだりすると風味の変化も楽しめて良い感じ♪


全体的な印象としては、シンプルではあるけれど素材の旨味を存分に引き出した最高の一杯でメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
525杯目

前回の訪問:
2021.10.29

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市今寺5-18-49

営業時間:
11:30〜14:30
土祝11:00〜15:00

定休日:
月曜日

電話:
0428-32-5680

駐車場:
4台
近くに提携コインパーキング有

Twitter:
㐂九家 (きくや)

横浜家系ラーメン 思道@昭島市<限定・思道流担々麺+アブラノドンッ!!>3

IMG_0001_edited訪問日:
2021.11.22

メニュー:
思道流担々麺(\900)
アブラノドンッ!!(\200)
味玉(フォロワーサービス)

味:
担々?

コメント:
今日紹介するのは、江戸街道沿い東中神駅と西立川駅の間にある「思道」。

11月22日18:50頃の入店で先客は1人。

IMG_0019IMG_0022
IMG_0016IMG_0023
IMG_0013IMG_0026

入って右側に券売機があり横には消毒用スプレーが置かれているので、消毒してから食券を買います。

メニューは、「らーめん」「チャーシューメン」「思道らーめん」「学生らーめん」に、「のり(5枚)」「味玉」「チャーシュー」「ほうれん草」「九条ネギ」「キャベツ」「チーズ」「辛い奴」のトッピング、「ビール」「ハイボール」「おつまみキャベチャー」など。
限定で「思道流担々麺」も提供されていました。

今回は、限定の「思道流担々麺」をチョイス。
口頭注文で「アブラノドン」を、またTwitterフォロワーサービスの「味玉」もお願いしました。

まず先に「アブラノドン」が出て来ました。

IMG_0029
「アブラノドン」200円

IMG_0033

そのネーミングから勝手に背脂がたっぷりのってるような丼をイメージしてしまったけれど全くの別物(笑)
ご飯の上に細かく刻まれたチャーシューが敷き詰められ、上からチーズがたっぷりかけられてバーナーで炙り唐辛子がハラリとかけられたもの。
マー油のような芳ばしいニンニクな風味がふわっと香る感じで、オイリーさは殆ど無く意外にもスッキリした味わいに仕上がっていて美味しい♪

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0036
「思道流担々麺」900円「味玉」サービス

IMG_0045

スープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにしたもの。

味噌ラーメン?と思わすような濃いめな味に濃厚な豚骨感が合わさったもので、通常のラーメンにあるゴリゴリした骨感よりもクリーミーでまったりした感じの濃厚さが楽しめる。
後半にゴマ感がふとやってくるような感覚があり辛味は殆ど無く、一般的な「担々麺」と言うイメージとは全く違うものながら、オリジナリティのある味わいで美味しい♪

IMG_0055IMG_0051
IMG_0058麺は、中太で軽く縮れた感じのもの。

やや硬めな茹で加減でムチムチした食感が楽しめ、スープの持ち上げも良くて美味しい♪

トッピングはチャーシュー、肉味噌、ほうれん草、青ネギ、海苔、サービストッピングの味玉。

チャーシューは、適度な厚みと大きさの肩ロース。
ホロリと柔らかな食感で肉の旨味がしっかり感じられて美味しい♪

味玉は、6割程度固まった半熟。
割ると流れるようなトロトロの半熟感ながら味はしっかり染みこんでいて美味しい♪


全体的な印象としては、担々麺とは思えないけれど、「思道流担々麺」としてちょっと他には無いオリジナリティのある味わいの一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
514杯目

前回の訪問:
2021.5.28

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市東町4-11-12

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00
(Lo.10分前)

定休日:


駐車場:
少し離れた所に2台
コインパーキング利用の場合「くず玉2個」か「海苔5枚」サービス

Twitter:
思道
IMG_0007IMG_0062


記事検索
スポンサードリンク
プロフィール

ZATSU

ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
<a href="https://ramen.walkerplus.com/review/"target="_blank">ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー</a>

多摩地区のテイクアウト実施店を集めた記事はこちら↓
<a href="http://blog.livedoor.jp/zatsu_ke/archives/51514300.html"target="_blank">多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店</a>

↓メールはこちら↓
<a href="mailto:zatsu_ra@yahoo.co.jp">zatsu_ra@yahoo.co.jp</a>

ランキング
にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ

にほんブログ村 グルメブログ 多摩食べ歩きへ

くる天 人気ブログランキング

ブロぐるめ! 食べ歩きポータル



↑Clik here↑
ブログランキング

PR
カテゴリ
PR
PR
月別アーカイブ
Recent Comments
訪問者数(UU)
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

アクセスカウンター(PV)
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

読者登録
LINE読者登録QRコード
ラーメンWalker 2017

2016年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2017」
特集協力
ラーメンWalker 2016
2015年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2016」
特集協力、掲載されました
吉祥寺Walker
2015年夏
「吉祥寺Walker」
特集協力、掲載されました
ラーメンWalker 2015
2014年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2015」
特集協力、掲載されました
府中Walker
2014年夏
「府中Walker」
特集協力、掲載されました
ラーメンWalker 2014
2013年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2014」
特集協力、掲載されました
武蔵小金井Walker
ラーメンWalker 2013

2012年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2013 」
特集協力、掲載されました。
ラーメンWalker 2012


2011年冬
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2012 」
特集協力、掲載されました。
多摩本



2009秋
「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
絶賛発売中!!
立川Walker 2009
【送料無料】立川walker(2009)

【送料無料】立川walker(2009)
価格:880円(税込、送料込)



2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

↑このページのトップヘ