ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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zatsu_ra@yahoo.co.jp

麺処 ますや@八王子市【閉店直前】<煮干し白湯油そば>4

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訪問日:
2024.4.13

メニュー:
煮干し白湯油そば(\880)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少しの所にある「ますや」。

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残念ながら4月21日を以て閉店してしまうとの事で最後に食べに行ってきました。

4月13日19:25頃の入店で先客は1人。

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メニューは、「牡蠣白湯ラーメン」「鶏白湯ラーメン」「チリトマト白湯ラーメン」「鶏白湯・黒」「鶏白湯・赤」に、「味玉」「バラのり」のトッピング、「チャーシュー丼」「ライス」、ドリンク類など。
新メニューの「煮干し白湯油そば」も提供されていました。

今回は、新メニューの「煮干し白湯油そば」をチョイス。

しばらくして油そばが出てきたので、早速いただきます。

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「煮干し白湯油そば」880円

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底に少量のスープが溜まっているので、よく混ぜ合わせてからいただきます。

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黄金色したスープは、濃厚な鶏白湯に煮干しを合わせたもの。

「煮干し」ってネーミングからイメージする程の強い煮干し感は無く、ペタペタした感じの濃厚さを楽しめる滑らかな鶏白湯が主軸となっていて、煮干しはアクセント程度に抑えられているのでキツさが一切なく、寧ろ鶏白湯を引き立てる感じのバランスで凄く美味しい♪

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麺は、菅野製麺の平打ち太縮れ。

硬めな茹で加減でムチムチした食感が楽しめ、個人的にはもう少し茹でてある方が好みだけど、スープとの馴染みも良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、刻み玉葱、カイワレ、バラ海苔。

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チャーシューは、低温調理された肩ロースが2枚。
さほど大きくは無いけれど、肉々しい柔らかさのある食感で程良い旨味が感じられて美味しい。

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味玉は、7割程度固まった半熟。
中心部がトロンとしていて、味もしっかりしていて美味しい♪

アーリーレッドの爽やかな風味と甘味を感じる刻み玉葱やバラ海苔の風味とコクが良い感じ♪

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油そば用にラー油やお酢も出してくれるので、それで味変するのも良いかもしれないですね。


全体的な印象としては、鶏白湯のまったりしたコクと旨味にほんのり煮干し風味が合わさった油そばで凄く美味しかった♪

移転などでは無く完全に閉店との事で、個人的に凄く好きな味だったので凄く残念ではあるけれど、またどこかで復活してくれる事を願っています。
1年ちょいの短い間でしたが、美味しいラーメンをありがとうございました!


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
189杯目

前回の訪問:
2024.2.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市横山町7-2 OK-2ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00
金土11:00〜15:00 17:00〜22:00
※Lo.各30分前

定休日:
月曜日
火曜日

駐車場:
すぐ近くにコインパーキング有

Twitter:
麺処 ますや

味縁 (みえん)@日野市【2023新店】<味玉ラーメン>3

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訪問日:
2024.4.12

メニュー:
味玉ラーメン(\880)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、平山城址公園駅から程近い所にオープンした「味縁」。

ここは、ラーメンと焼き鳥を提供するお店として2児のママさんが昨年12月13日にオープンさせたというお店。

4月12日11:40頃の入店で先客は2人。

店内は、4人掛けテーブル2卓と1人掛けテーブル1卓で、懐かしい雰囲気の漂う空間。

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メニューは、「醤油ラーメン」「背脂コッテリラーメン」「味玉ラーメン」「MAXラーメン」「気まぐれマゼソバ」「バカ海苔ラーメン」「チャーシュー麺」「肉無し醤油ラーメン」「かけラーメン」に「バカ海苔」「塩味玉」「穂先メンマ」「炙りチャーシュー」「つまみSET」などのトッピング、ご飯物、焼き鳥、ドリンク類など。

今回は、「味玉ラーメン」を注文。

明るく和やかな接客でアットホームな感じの雰囲気が良いですね♪

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「味玉ラーメン」880円

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茶濁したスープは、鶏や豚骨などの動物系をベースに魚介系を合わせた醤油味。

国産鶏の胴ガラ・手羽に国産豚の背ガラを6:4の割合でとった出汁に昆布と節由来の旨味が溶け込んだと言う醤油ダレを合わせたとの事。

まったりとしたコクと旨味の動物系の旨味を軸に鰹がフワッと香る和の雰囲気も加味されたもので、甘味と旨味たっぷりなに芳ばしさも感じるような特徴的な醤油ダレが合わさり、細かな背脂も含んだラードがたっぷりでこってり感が楽しめて美味しい♪
ただ、ちょっと油多くてもたっとしてボヤケた感じもあるかな?出汁感も醤油ダレもしっかりしているので、油分減らした方が味の輪郭がクッキリしてもっと美味しくなりそうな気も!?

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麺は、「鈴めん」製の平打ち太麺で軽くウェーブがかかったもの。

ツルツルした滑らかな口当たりとモッチリした食感が楽しめ、スープもしっかり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、穂先メンマ、ネギ、ナルト、海苔。

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チャーシューは、大判のバラロール。
表面は炙られてこんがりと焼き目が着き、柔らかく煮込まれていて味もしっかりしていて美味しい♪

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味玉は、8割程度固まった半熟。塩味玉
赤味の強い黄身はねっとりと濃厚で、塩味って事でシャープかと思いきや甘味を感じる優しく旨味のある味わいで美味しい♪

シャクッと柔らかな穂先メンマやネギの風味も良い感じ♪


全体的な印象としては、ちょっと油がもたっとした感じではあるけれど、厚みがあって特徴的な風味と旨味を楽しめる醤油味のスープに平打ち麺がマッチした一杯で美味しかった♪

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
186杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都日野市平山5-27-8中村ビル

営業時間:
11:30〜14:30 16:00〜21:30
日11:30〜14:30 16:00〜18:00

定休日:
月曜日

駐車場:
店舗裏に1台

Instagram:
味縁味縁
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ラーメンショップ マルキチェーン 拝島店@昭島市<たまごまぜそば>4

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訪問日:
2024.3.29

メニュー:
たまごまぜそば(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、拝島駅南口からすぐにある「ラーメンショップ」。

3月29日22:40頃の入店で先客は5人。

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メニューは、「支那ソバ(鳥ガラスープ)」「ラーメン」「みそラーメン」「塩ラーメン」「天国ラーメン」「地獄ラーメン」「つけ麺」「油そば」「濃厚担々麺」「冷やし中華」「たまごまぜそば」等に各種トッピング、ご飯物、セットメニュー、ドリンク類等。

今回は、未食の「たまごまぜそば」をチョイス。

程なくして口径が広く底の浅めな大きな丼に入ったまぜそばが出て来たので、早速いただきます。

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「たまごまぜそば〜追いめし付き〜」850円

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そこにタレが溜まっているので、上にのせられたトッピング類と一緒によーーーーーく混ぜ合わせてからいただきます。

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麺は、中細で軽くウェーブがかかったもの。
ほんのり甘味ある醤油ダレはチープな感じにならずやわらかさもあり、卵黄や納豆にキムチなどの具材と合わさって朝定食かって感じの和を感じる間違いない味わいで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、卵黄、納豆、キムチ、メンマ、ワカメ、白髪ネギ。

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チャーシューは、薄切りながら大判の肩ロース。
しっとりした柔らかさで味はつよくも無いけれど、他の具材と合わせて食べると美味しい♪

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味玉は、9割方固まった半熟。
しっとりした食感の黄身に優しい味わいが感じられて美味しい。

キムチは辛味や酸味のキツさは無く、甘めでシャキシャキ食感が心地好くて美味しい♪

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麺を食べ終えたら追いめしを投入して混ぜ合わせれば、卵かけ納豆キムチご飯として、ある意味麺と合わせる以上のマッチングで間違いない美味しさ!


全体的な、納豆、卵、キムチと言った個人的に大好きなトッピングがのったあっさり系のまぜそばで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
158杯目

前回の訪問:
2024.1.17

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都昭島市松原町4-13-20

営業時間:
11:00〜24:00
※最終入店は各15分前

定休日:
不定休

電話:
042-543-7080

駐車場:
近くにコインパーキング有

麺処 いし川@あきる野市【11周年】<限定・11貝貝王拳>5

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訪問日:
2024.4.12

メニュー:
11貝貝王拳(\1100)

味:


コメント:
今日紹介するのは、秋川駅から少し離れた「秋多中学校」近くにある「いし川」。

4月13日で11周年を迎えるにあたり、12.13日に周年限定を提供するとの事。
毎年恒例となってるイベントですが、タイミングが合わず未だに行ったことがありませんでした。
が、今回はタイミングがあったので行ってきました!

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4月12日13:25頃の到着で外待ち3人。

20分程で入店する事が出来たので、食券を買ってから店内ウェイティングスペースで待ちます。

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この日のメニューは11周年限定の「11貝貝王拳」、「アラレ筍ご飯」「替え玉」「ビール」のみ。

今回は、「11貝貝王拳」を示す「貝ラーメン」をチョイス。
ドラゴンボールの「界王拳」をもじったもので「○倍界王拳」のような感じで、毎年数が増えていって今年は「11貝(ばい)」になったようですね。

10分程で席に着く事ができ、更に10分程してラーメンが出て来たので早速いただきます。

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「11貝貝王拳」1100円

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桜色したスープは、文字通り貝を使用した塩味。
桜の季節と言うことで毎年トッピングや麺など何れかをピンクにしていて今回はスープがピンクとの事。

アサリ・ホタテ・ホンビノス・シジミ・イタヤ・牡蠣・蛤・ツブ貝・赤貝・亀の手・ムール貝と11種類の貝類を使用しビーツで着色して綺麗な桜色になっています。

さすがに貝の味がたっぷり感じられるもので、これだけ貝強くしたらエグミが出そうなのにエグミやキツさは皆無で、むしろ凄くまろやかでやわらかな味わいに仕上げていて、塩も角を立たせずに旨味がたっぷり感じられる絶妙なバランスでメチャクチャ美味しい♪

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麺は、「五ノ神製麺」特注の細ストレート。

しなやかな啜り心地で、ハリとコシのある食感が楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、生ハム、鶏チャーシュー、元気玉(味玉)、蛤、ツブ貝、蒲鉾、レンコン、青ネギ。

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鶏チャーシューは、しっとりした柔らかな食感でスープが移ったのかほんのりピンクで優しい味わいを楽しめます。

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生ハムは旨味たっぷりで塩味も強めなので、麺に絡めて食べたり春キャベツと一緒に食べたりすると凄く美味しい♪

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小粒ながらも味わい深い蛤やコリコリ食感の楽しいツブ貝などの貝類は間違いない美味しさ!

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味玉は、8割方固まった半熟。
ほんのり甘味を感じる優しい味わいで凄く美味しい♪

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何気にレンコンの存在が凄く良く、ウサギを思わすような飾り蒲鉾も可愛くて良いですね♪


全体的な印象としては、様々な貝類を合わせ厚みを持たせながらも、やわらかで凄く食べやすい味に仕上げた一杯でメチャクチャ美味しかった♪

これからもみんなに愛されるお店として頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
187杯目

前回の訪問:
2024.2.22

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都あきる野市二宮337-1

営業時間:
11:00〜14:00

定休日:
日曜日
水曜日
他・不定休

駐車場:
14台

Twitter:
麺処 いし川

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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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