ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

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自家製麺 ニューカッパ@羽村市<限定・冷やしらーめんトマトリュフ>4

IMG_0020訪問日:
2021.7.18

メニュー:
冷やしらーめんトマトリュフ(\900)

味:


コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から程近い路地裏にある「ニューカッパ」。

7月8日12:40頃の到着で外待ち4人。
先に食券を買ってから並ぶスタイルになっているようなので、それに従って。

ドアが解放され、入り口には消毒用のアルコールが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

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メニューは、「とまとらーめん」「麻辣好麺」に「味玉」「チャーシュー」のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。
この日の限定で「冷やしらーめんトマトリュフ」も提供されていました。

今回は、「冷やしらーめんトマトリュフ」を示す「限定」をチョイス。

20分程で入店する事ができ、しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「冷やしらーめんトマトリュフ」900円

IMG_0029

ガラスの器に入って涼しげなビジュアルが良いですね♪
キンキンではなくひんやりしたスープは、塩気は円やかで出汁の旨味がしっかりと滲み出たもので、オリーブオイルかな?軽やかながら心地良いオイリーさがあり、しっかりとしたコクを感じる味わいで凄く美味しい♪

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麺は、自家製の細ストレート。

キッチリ水締めされてシコシコとしたコシのある食感が楽しめるもので、クセのないスッキリした風味でスープと良い感じに調和して凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ローストトマト、トリュフペースト、刻み玉葱、カイワレ。

チャーシューは、低温調理系の肩ロースが2枚。
ハムっぽい食感で旨味がしっかりした優しい味わいで美味しい♪

ローストトマトは少し焦げ目が着いたもので、風味高く甘味たっぷりで凄く美味しく、これを崩してスープや麺と一緒に食べるとまた凄く良い感じ♪

トリュフペーストは少量ながら存在感が大きく、トリュフの風味がかなり強く香るけれどキツさが無く旨味も加味されてメチャクチャ美味しい♪


全体的な印象としては、そのままでも十分美味しいけれど、ローストトマトやトリュフペーストによって二重にも三重にも旨味が重なっていくような冷やしラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
291杯目

前回の訪問:
2021.6.27

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-13-4

電話:
042-533-5015

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
自家製麺 ニューカッパ@小作


MURAYAMA ホープ軒 本店@武蔵村山市<ラーメン+もやし増し>3

IMG_0024訪問日:
2021.6.25

メニュー:
ラーメン(\750)
もやし増し(\170)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、多摩都市モノレール上北台駅から離れた村山団地近くにある背脂チャッチャ系の老舗店「村山ホープ軒」。

6月25日10:15頃の入店で先客は7人。

IMG_0026IMG_0028

メニューは、「ラーメン」「ラーメンニンニク入り」「チャーシューメン」「ラーメンメンマ入り」「ラーメン玉子入り」「ネギラーメン」「スペシャルラーメン」「スペシャルニンニク入り」等に各種トッピング。
ランチタイムにはお得な「ランチラーメン」もあります。

今回は、「ラーメン」に平日昼限定の「もやし増し」をチョイス。
食券を渡す際に「からめ多めで」とお願いしました。

「もやしはのせて良いですか?」と聞かれたので、「お願いします」と。
別皿にも出来ると言う事ですかね。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ラーメン」750円「もやし増し」170円

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スープは、豚骨等の動物系をベースにした醤油味。

「脂多め」でお願いしたのでスープは大量の背脂で覆われています。
塩角の立ったシャープさがあるちょっとしょっぱめだけど、味つけのされていない大量のもやしを沈めるとこれがかなりよい塩梅になっていて、ライトながらも特有の獣臭や力強い旨味を感じる力強い味わいで、大量の背脂の風味と旨味とこってり感が良い感じに合わさって美味しい♪

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麺は、自家製の中太ストレート。

やや加水率低めで粉感をしっかり楽しめるもの。
今回はデロっとした感じの柔らかさで「あれ?」って思ったけれど、ムニムニした食感で個人的には嫌いじゃないのでこれもまた味わい深くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、もやし、青ネギ。

チャーシューは、薄切りながら大判の肩ロース。
スープに浸して熱入れすると脂身が良い感じに溶けて柔らかな食感と肉の旨味が楽しめて美味しい♪

「もやし増し」したので、もやしは山盛り!
ザルのもやしをそのままドサッとのせたような感じで、味つけはされていないけれどシャキシャキ食感が心地良くスープに浸しながら食べると美味しい♪
二郎系ほどのボリュームは無さそうに見えるけれど、丼が結構大きいので見た目以上のボリューム感があります!

ある程度食べたら、卓上の唐辛子を加えて。
唐華じゃないのかな?ちょっと違う印象だけど、少量でもその風味高さとピリ辛感が加わって良い感じ!


全体的な印象としては、今回は麺がヤワヤワな感じだったけれどこれが妙に心地良く、ライトながらシャープな塩気のある背脂豚骨スープやたっぷりもやしと合わさって美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
258杯目

前回の訪問:
2020.1.22

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵村山市学園3-59-2

営業時間:
10:00〜24:00
月10:00〜17:00(祝祭日の場合20:30)

定休日:


電話:
042-564-3519

駐車場:
店舗裏10台
市営15台(21時まで)

ZATSUのオスス麺in武蔵野多摩 第64回

「ラーメンWalker」webにて連載中の「ZATSUのオスス麺in武蔵野多摩」 第64回が公開されました。

今回は、上半期にオープンした注目の新店特集後編!

是非ご覧ください♪

https://ramen.walkerplus.com/article/4063433/
アセット 2

麺処 いし川@あきる野市<限定・ゴゴゴ…>4

IMG_0002訪問日:
2021.7.22

メニュー:
ゴゴゴ…(\950)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、秋川駅から少し離れた「秋多中学校」近くにある「いし川」。

7月22日12:25頃の入店で先客は6人。
珍しく並びなく入れてラッキーな感じ♪
券売機前に消毒用スプレーが用意されています。

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メニューは、「醤油」「特製醤油」「塩」「特製塩」「つけそば」「特製つけそば」「担々つけそば」「油そば」「担々まぜそば」に「味玉」「肉増し」のトッピング、「ご飯」「ミニ叉焼丼」。
限定で「ゴゴゴ…」も提供されていました。

今回は、限定の「ゴゴゴ…」と「ミニ叉焼丼」をチョイス。

AMGHバーナーを導入されたようで、ガス臭さがなくなり遠赤外線効果が得られて炙りチャーシューがより美味しくなったようですね!

しばらくして限定の「ゴゴゴ…」が出て来たので早速いただきます。

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「ゴゴゴ…」950円

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毎年恒例になっている「ゴゴゴ」シリーズ!
「ゴゴゴ」と書かれた氷が添えられていてインパクトがあります。

まぜそばなので、よ〜く混ぜ合わせてからいただきます。

昨年と同様に、氷が添えられているのに麺は熱々!
氷を溶かすために早々に麺を覆い被せるようにしておきます。

IMG_0014タレは、魚介系をベースにした醤油味。
昨年の塩に対して今回は味わいのクッキリした醤油味で煮干しかな?魚介の風味と濃いめな醤油の風味とが良い感じに合わさった味わいで、しょっぱさはなく旨味を楽しめる感じで美味しい♪

ゴゴゴの文字の赤いのは、トマト味の出汁氷。
これが溶け出すとトマトの旨味と風味がタレの味に合わさっていきます。
昨年の塩味の方がトマトとのマッチングは良い気がするけれど、だんだんひんやり冷たくなり味わいもトマトのスッキリさと旨味を感じる爽やかなもの変化していくのは楽しい♪

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麺は、「五ノ神製麺所(いつ樹)」の中太ストレート。

麺変わった?こんなに美味しかったかな?しっかり茹でられていて凄く滑らかな啜り心地とモチモチ食感が楽しめ、麺自体の風味が良く醤油の風味とマッチして凄く美味しい♪

トッピングは、鶏チャーシュー、刻みトウモロコシ、刻み紫玉葱、アスパラ、フライドオニオン。

鶏チャーシューは、しっとり柔らかな食感とスッキリした味わいで、一手間加えた可愛いビジュアルが良いですね♪

たっぷり入ったとうもろこしは全体に甘味とまろみを与えてくれて、かなりの存在感を発揮してくれて凄く良い感じ♪


IMG_0020
「ミニ叉焼丼」220円

「ミニ叉焼丼」は、ご飯の上に細かく刻んだチャーシューと鶏チャーシューにネギがのり、軽くマヨネーズがかけられたもので間違いない美味しさ♪


全体的な印象としては、ビジュアルだけで無く、味わいや変化を楽しめる、ホントにワクワクと楽しい一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


※残念ながら、7/24で限定の提供は終了してしまったようです。


2021年何杯目?:
294杯目

前回の訪問:
2021.2.19

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都あきる野市二宮337-1

営業時間:
11:00〜14:00

定休日:
日曜日
水曜日

駐車場:
14台

Twitter:
麺処 いし川

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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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