ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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らーめん 男盛@青梅市<アブラ麺+味玉>4

IMG_0002訪問日:
2022.1.16

メニュー:
アブラ麺(\980)
味玉(駐車券サービス)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から少し歩いた奥多摩街道沿いにある「男盛」。

1月16日13:30頃の入店で先客は5人。
券売機横には消毒用スプレーが置かれ、カウンター席は間引いてパーティションをつけ、換気もしっかりされています。

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IMG_0003メニューは、「ラーメン」「味噌ラーメン」「つけ麺」「アブラ麺」「激辛変更」、「のり」「味玉」「ネギ」「生卵」「フライドガーリック」「豚マシ」「魚粉」「辛ネギ」「味ネギ」などのトッピング、ご飯物。

今回は、キャッシュレス決済で「アブラ麺」を注文。

「アブラ麺」は、「唐辛子」か「魚粉」のトッピングが選べ、他のメニュー同様「ニンニク」「ヤサイ」「アブラ」の無料トッピングが用意されていて、注文の際に聞いてくれるので、「唐辛子・ニンニク少し・アブラ」で注文しました。
また、駐車券サービスで「味玉」もお願いしました。

しばらくしてアブラ麺が出てきたので、早速いただきます。

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「アブラ麺」980円「味玉」サービス

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先ずは山盛りのヤサイからいただいていきます。

野菜は、ボイルしたキャベツともやしが1:9位の割合でシャキシャキした食感があり、笹切りネギも加えられています。
上からかけられたたっぷりの背脂を合わせて食べると、ホント堪らない美味しさ♪

野菜をある程度食べたところで、麺や野菜をよーーーーく混ぜ合わせて、麺をいただいていきます。

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タレは少量の豚骨スープをベースにした感じの醤油味で、麺は太めで強めの縮れが入ったもの。
硬めな茹で加減でワシワシ喰らうような力強い食感があって、ボリュームもたっぷり!

やや甘みが強めかな?と思ったけれど、しっかり混ぜるとガツンとくる醤油じょっぱさがあり、ニンニクや芳ばしい唐辛子が合わさるとパンチのある味わいが楽しめ、それが力強い麺と合わさってジャンクで強力な味わいとなつまて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、ネギ、唐辛子、背脂、刻みニンニク、追加の味玉。

チャーシューは、厚みのあるバラロール。
トロッと柔らかでありながら肉感も楽しめ、旨味もたっぷり感じられてメチャクチャ美味しい♪
食材の高騰により2月1日からは2枚からちょっと厚めの1枚になるらしいけれど、これは「豚マシ(1枚)」トッピングしても良さそうだなぁ。

味玉は、7割程度固まった半熟。
黄身がゼリー状になってネットリしたもので、タレの味も良い感じに染みこんでいて凄く美味しい♪

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刻みニンニクは「少なめ」でもレンゲに半分位入ってガツンとしたパンチが楽しめ、唐辛子は煎った感じの芳ばしい風味を楽しめて凄く良い感じ♪


全体的な印象としては、ワシワシ食感の極太麺に濃口のスープと大量の背脂の旨味が合わさったジャンクでボリュームたっぷりな一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
35杯目

前回の訪問:
2021.10.15

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市河辺6-3-3

電話:
0428-84-2880

営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜22:00
日11:30〜14:30
※Lo.30分前

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Facebook:
らーめん男盛

Twitter:
らーめん男盛


つけめん 美豚 小作店@羽村市<味噌ラーメン>3

IMG_0055訪問日:
2021.12.19

メニュー:
味噌ラーメン(\820)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「美豚」。

12月19日21:55頃の入店で先客は11人。

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メニューは、「煮魚出汁つけ麺」「Wスープつけ麺」「煮魚出汁らーめん」「Wスープらーめん」「塩つけ麺」「塩らーめん」「辛つけ麺」「辛らーめん」「極 豚骨らーめん」「味噌ラーメン」に各種トッピング、「餃子」「ライス」「チャーシューライス」「明太めし」、おつまみ、ドリンク類など。

今回は、未食だった気がする「味噌ラーメン」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「味噌ラーメン」820円

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茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした味噌味。

極豚骨がベースとなっているようで、ライトながら少しクリーミーなまったり感のある豚骨に赤っぽいけど風味だけど円やかさのある味噌の豊潤な風味が主張するもので、バランスの良い味わいで美味しい。

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麺は、菅野製麺の中細ストレート。

硬めな茹で加減でムチムチした食感や粉感があり、スープの持ち上げが今ひとつな印象だけど、しっかり咀嚼すると麺の甘みが出てくるような感じで美味しい。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、コーン、ネギ、海苔。

チャーシューは、薄切りで少し長さのあるバラ肉。
肉の旨味は強くないけれど、柔らかく煮込まれていて美味しい。

たっぷり入ったコーンの甘みが味噌スープの味わいを引き立てるような感じで良いですね!


全体的な印象としては、些かシンプル過ぎるかな?って気もするけれど、マイルドな豚骨味噌ラーメンて感じの味わいで美味しかった。


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
563杯目

前回の訪問:
2020.6.28

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都羽村市小作台1-10-1

営業時間:
11:30〜翌5:00(Lo.4:50)

定休日:


電話:
042-533-5137

駐車場:
道を挟んだ向かいに2台
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中華蕎麦 ひら井@府中市<チャーシューつけ蕎麦+味玉>5

IMG_0015_edited_edited_edited_edited_edited訪問日:
2022.1.20

メニュー:
チャーシューつけ蕎麦(\1400)
味玉(\100)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、北府中駅・府中駅・国分寺駅などから離れた国分寺街道沿いにある超人気店「ひら井」。

プレオープンの時に行った以来で、並びが凄いとの事で中々行けませんでしたが、時間を見つけてようやく再訪出来ました。

1月20日10:10頃の到着でシャッター13人待ち。

開店前でも先に食券を買ってから並ぶスタイルとなっているので、一旦店内に入って「おはようございます」と声をかけてから食券を買います。

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メニューは、「つけ蕎麦」「チャーシューつけ蕎麦」「中華蕎麦」「チャーシュー中華蕎麦」「味噌つけ蕎麦」に「味玉」「チャーシュー」「メンマ」「ネギ」「のり」のトッピング、「白米」「チャーシュー丼」など。

今回は、未食の「チャーシューつけ蕎麦」と「味玉」をチョイス。

10:30食券を回収し、10:50定刻の10分前にオープンしてくれました♪
寒い中、早めにオープンしてくれるのは有り難いですね!
11時の定刻には20人以上の行列が出来ていました。

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11:10頃思ったより早く入店する事が出来ました♪

更に10分ほどしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「チャーシューつけ蕎麦」1400円「味玉」100円

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茶濁したつけ汁は、ゲンコツ・豚頭・牛骨・鶏ガラ・モミジなどを使用したと言う動物系100%の白湯スープをベースにした醤油味。

ポッテリした滑らかな粘度を持ち、唇がベタベタになるような高い濃度を感じるまったりしたものながら変に甘味をつけず、醤油もビッと効いて味が引き締まっているので飽きが来ない味に仕上がっていてメチャクチャ美味しい♪

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褐色の自家製の麺は、「あやひかり」「チクゴイズミ」「春よ恋」の石臼挽き全粒粉を使用したという極太ストレート。

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IMG_0054まずは塩だけをつけて麺の味をとの事なので、それに従って食べてみると、確かに塩だけでも美味しいけれど、寧ろ塩を付けないでそのまま食べる方が美味しい位に風味と味わいがしっかりしていて噛むほどに甘みと風味を楽しめるような感じで、これホント凄いですね♪

つけ汁との相性も抜群で、とろみを帯びた濃厚なつけ汁がたっぷり絡みつき、麺とつけ汁それぞれの味が引き立て合う感じでメチャクチャ美味しい♪
これは、どっぷり浸けないで1/3〜2/3程度つけ汁をつけて食べるとバランスが良さそう!

見た感じ麺量が凄くてかなりお腹いっぱいになっちゃいそうと思ったけれど、ザルが敷かれて底上げされていたので一安心(^^;)
とは言っても250gとしっかりしたボリュームがあるので「並」でもかなりの満足感があり、「少なめ」や「半分」でお願いすれば「味玉」などのトッピングをサービスしてくれるようです♪

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IMG_0047トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ、海苔、別皿の塩、ライム、追加の味玉。

チャーシューは、炭火焼きのバラロールと肩ロースに低温調理の肩ロースの3枚でそれぞれ厚みがあります!

特筆すべきは「バラロール」!
焼豚でもこんなにトロトロになるんだとビックリする柔らかさで、芳ばしさや旨味もたっぷりでメチャクチャ美味しい♪
ただ、バラロールが圧倒的かと思いきや、吊し焼き&低温調理の肩ロースも心地良い薫香やジューシーな旨味、凝縮された肉の旨味を楽しめ、どれが一番とかない感じにそれぞれ特徴があって全部メチャクチャ美味しい♪
迷ったけれど、「チャーシューつけ蕎麦」にして良かった(^_^)

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味玉は、割ると黄身がとろ〜っと流れ出る半熟感。
流れた黄身を麺に絡めて食べたりすると美味しいけれど、個人的にはもう少し硬めで玉子としてしっかり食べられる方が良かったかな。

途中で別皿のライムを麺に搾りかけるとスッキリした味わいと風味を楽しめ、箸休め的な感じになって良いですね。

卓上のポットに割りスープが用意されているので、麺を食べ終えたらスープ割を。
生姜の風味が強く効いた清湯スープで、濃厚な味に爽やかさが加わったスッキリした後口になって凄く良い感じ♪


全体的な印象としては、豊かな味わいと風味を楽しめる麺と、動物系の旨味を存分に引き出しクセ無く仕上げた濃厚なつけ汁が見事にマッチし、存在感のあるメチャウマチャーシューが楽しめるつけ麺でメチャクチャ美味しかった♪
寒い中1時間近く待つ感じだったけれど、これは並ぶ価値のある一杯だったとホント大満足(^_^)
連食とかしなくて良ければ、「大」とかにして「チャーシュー丼」も付けたい位だった(^^;)


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
38杯目

前回の訪問:
2021.5.5

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都府中市栄町2-11-7

営業時間:
11:00〜15:00
土11:00〜17:00

定休日:
日曜日
第1・3・5月曜日


駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
中華蕎麦ひら井

ZATSUのオスス麺in武蔵野多摩88回

「ラーメンWalker」webにて連載中の「ZATSUのオスス麺in武蔵野多摩」 第88回が公開されました。

今回は、駅前のラーメン店密集度が高く隠れ激戦区となっている「西八王子駅前」のラーメン店特集!

是非ご覧ください♪

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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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