ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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らぁ麺 ひよこ -Hiyoko-@埼玉県所沢市【2024新店】<熟成醤油らぁ麺>3

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訪問日:
2024.5.23

メニュー:
熟成醤油らぁ麺(\880)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、狭山ヶ丘駅から離れた行政道路沿い「ばり馬」跡地にオープンした「ひよこ」。

ここは、「Noodle Atelier有象無象」「麺家一火 半田本店」「麺屋たけぞう」「麺屋武将」などの他に多数のプロデュース店を持ち愛知県を中心に店舗展開を広げる「株式会社エフリード」が手掛ける新店として5月8日にオープンしたお店。

ぱっと見「はやし田」系かと思うようなロゴですね。

5月23日20:50頃の入店で先客は3人。

店内は、一文字カウンター6席×3にテーブル席多数で総席数40席のゆったりした空間で、木目を基調にした落ち着いたお洒落な感じなんだけど、気取り過ぎない居心地の良い雰囲気。

各席にタブレットが用意されていてそちらで注文するスタイル。

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メニューは、「熟成醤油らぁ麺」「背脂醤油らぁ麺」「魚介薫る塩らぁ麺」「味噌らぁ麺」「辛味噌らぁ麺」「濃厚魚介つけ麺」「旨辛濃厚魚介つけ麺」「TKM」「お子さまらぁ麺セット」、各種トッピング、ご飯物、一品料理、ドリンク類、デザート、セットメニューなど。
会計は後会計で現金の他にPayPayにも対応しています。

今回は、基本の「熟成醤油らぁ麺」をチョイス。

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それぞれのメニューに「お召し上がり方」が書かれているので、それを参考に食べると良いかもしれないですね。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「熟成醤油らぁ麺」880円

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せっかく意識高い系の店作りしているから、もう少し盛り付けも綺麗にすると印象が変わりそうかな?
「20秒以内に写真をお撮りください。(レアチャーシューの色がきれいに撮れます)」って書いてあるのに、レアチャーシューのってないし(^^;)

濃い醤油色したスープは、鶏などの動物系をベースに魚介系を合わせた醤油味。

鶏は厳選した国産鶏と親鳥を使用し鰹と煮干しを合わせたと言うもので節粉もたっぷり入って魚介がガツンと効いたパンチがあり、香り高く厚みのある熟成醤油が合わさった甘味と旨味たっぷりな味わいで美味しい♪

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麺は、全粒粉入りの細ストレート。

低加水タイプを硬めに茹でられていてサックリした食感と粉感の豊かな風味が楽しめ、スープの持ち上げも良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、刻み玉葱、青ネギ、海苔。

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チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラロール。
レアチャーでは無いけれど個人的にはこっちの方が好みのタイプで、炙った芳ばしさがあり適度な歯応えを残した柔らかさで旨味もしっかりしていて美味しい♪

アーリーレッドの刻み玉葱はシャキシャキした食感のアクセントと清涼感が良い感じ♪


全体的な印象としては、鶏の旨味と魚介の風味と醤油の厚みとが合わさった和風ながらもパンチのある一杯で美味しかった♪

行政道路沿いは何気に激戦区ですが、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
249杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県所沢市東狭山ケ丘6-802-5

電話:
04-2936-9673

営業時間:
11:00〜22:00
※Lo.21:30

定休日:


駐車場:
22台

Instagram:
らぁ麺 ひよこ | 埼玉ラーメン

ラーメン専門店 藍華 (あいか)@八王子市<チャーシューつけ麺>5

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訪問日:
2024.5.2

メニュー:
チャーシューつけ麺(\1200)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から離れた所にある「藍華」。

5月2日19:35頃の入店で先客は6人。

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メニューは、「ラーメン」「ねぎラーメン」「チャーシューメン」「ねぎチャーシューメン」、「つけ麺」「ねぎつけ麺」「チャーシューつけ麺」「ねぎチャーシューつけ麺」に「味付け玉子」「辛ニラ」「玉ねぎ増し」「のり増し」「メンマ増し」等のトッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類等。


今回は、「チャーシューつけ麺をチョイス。

しばらくしてつけ麺が出てきたで、早速いただきます。

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「チャーシューつけ麺」1200円

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茶濁したつけ汁は、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープに魚介を合わせた醤油味。

今回のは些かライトかな?って気もするけれど、それでも唇がベタベタするようなドッシリとした豚骨系の濃厚さと軽い魚介感にキュッとしまるようなシャープさのある醤油ダレが「しょっぱ!」って感じる位にビッと効かせて少しピリッとした辛味があるパンチのある味わいでメチャクチャ美味しい♪

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褐色の麺は、極太の捻れた感じのもの。

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適度に茹でられ水締めもキッチリしているので、強い食感が楽しめ風味や味もかなりしっかりしているので、濃厚なつけ汁に一歩もひけをとらないもので凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、刻み玉葱、刻み海苔。

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チャーシューは、細切りにされた肩ロース。
チャーシュートッピングしたので、これでもかって位にたっぷりで食べ応えがあります!
適度な弾力を楽しめる柔らか食感で、濃いつけ汁に入っているのでちょっとしょっぱいけれど旨味たっぷりで美味しい♪

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たっぷり入った刻み玉葱の風味と清涼感が凄く良い感じで、つけ汁とマッチしています!

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スープ割は、卓上にポットが置かれているので、そちらで好みに合わせて入れる事が出来ます。


全体的な印象としては、ドッシリとした濃厚さとビッとした強めの醤油感を楽しめるガツンとしたパンチのあるつけ麺でメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
219杯目

前回の訪問:
2023.8.26

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市元横山町2-22-3

営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜22:00

定休日:
不定休

電話:
042-621-0158

駐車場:
2台
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天下一品 立川店@立川市 <こってり天津飯定食>4

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訪問日:
2024.5.4

メニュー:
こってり天津飯定食(\1260)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少しの所にある「天下一品」。

5月4日22:05頃の入店で先客は3人。


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メニューは、「こってりラーメン」「あっさりラーメン」「屋台の味」「味噌ラーメン」「こってりMAX」に、「赤ん粉」「ネギ」「キムチ」「メンマ」「チャーシュー」「のり」「ワカメ」「コーン」「納豆」「ニラにんにく」等のトッピング、「ギョーザ」「こってり唐揚げ」「チャーハン」、ドリンク類、定食類等。

今回は、「こってり天津飯定食」の「こってり」を注文。
会計は後会計でPayPayも対応しています。

ほどなくして受け皿にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「こってり天津飯定食(こってり)」1260円

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こちら、「こってりラーメン」と「こってり天津飯」がセットになった定食。

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「こってラーメン」

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茶濁したスープは、天一オリジナルのベジポタ鶏白湯の醤油味。

ドロリとした高い粘度があり、鶏や野菜の旨味が溶け込んだ超濃度を持ったものでありながら油っこさのないまろやかで食べやすい仕上がりで、一般的な鶏白湯とは大きく違った雰囲気を持ち、ニンニク薬味のピリ辛な旨味のアクセントや旨味たっぷりな醤油ダレがやや強めに効いていて凄く美味しい♪

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麺は、中細のストレートで程よい茹で加減。

程よい茹で加減でハリのある食感を楽しめ、濃厚なスープが否応なしにたっぷりと絡みついてきて美味しい美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ。

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チャーシューは、薄切りの肩ロース。
しっとりした食感で程良い旨味が感じられて美味しい。

青ネギはこってりスープとの相性抜群!

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「こってり天津飯」

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「こってり天津飯」は、ご飯の上にふんわり玉子をのせ、一般的な天津飯のような餡では無く天下一品の代名詞とも言えるこってりスープをかけたもの

昨年「ジョブチューン」で見て玉子にフワフワ感が無くご飯やスープなどのバランスが悪くてダメみたいな意見を聞いていたので、そのつもりで食べたら思ったよりふんわり感があり、カニカマやコリコリ食感が心地好い筍の食感も楽しめ、そこに大好きなこってりスープがかかっていることで、玉子やご飯も一体感がある感じで、個人的には全然ありって言うか美味しい♪


全体的な印象としては、ドロッとした超濃度を楽しめつつもキツさの無いベジポタ鶏白湯ラーメンとこってりスープとの相性バッチリな天津飯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
225杯目

前回の訪問:
2023.10.26

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市錦町1-4-24

営業時間:
11:00〜23:00
日祝11:00〜22:00
※Lo.15分前

定休日:
不定休

電話:
042-527-5511

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
天下一品

らーめん いつ樹 本店@青梅市<限定・炙り合鴨白湯つけ麺>5

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訪問日:
2024.5.26

メニュー:
炙り合鴨白湯つけ麺(\1100)

味:
鴨白湯

コメント:
今日紹介するのは、小作駅や箱根ヶ崎駅から遠く離れた新青梅街道沿い新町9丁目にある「いつ樹」。

先日行ったばかりだけど、気になる限定が5月いっぱい位まで提供との事で、早いスパンでの再訪となりました。

5月26日20:55頃の入店で先客は8人。
子供用椅子も用意されているので、子供連れでも大丈夫です。

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メニューは、「鯛塩らーめん」「海老つけ麺」四季限定の「蟹白湯つけ麺」に「味玉」「三角メンマ」「ネギ」「海苔」「茹でキャベツ」「チャーシュー」「たまねぎ」などのトッピング、ご飯物、「ハートランドビール」など。
この日の限定で「炙り合鴨白湯つけ麺」も提供されていました。

今回は、限定の「鴨白湯つけ麺」をチョイス。

しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

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「炙り合鴨白湯つけ麺」1100円

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つけ汁は、文字通り合鴨をふんだんに使用したという醤油味。

「海老つけ麺」のようなドロドロしたタイプでは無く、粘度は然程高くないけれど少しポッテリ感で、フコフコした肉感もあるような厚みのある出汁感で鴨の旨味や炙られた芳ばしい風味を感じさせながらも鴨特有の風味やクセは抑えられていて重さも無く、醤油もしっかり効いているけれどやわらかい感じで甘味と旨味をたっぷり感じられる凄くバランスの良い仕上がりでメチャクチャ美味しい♪

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麺は、自家製の太ストレート。

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レギュラーと同じものかな?気のせいか何となく細めな印象で少し何か和えてあるような感じで啜り心地に滑らかさがあり、豊かな風味と甘味を感じられる麺で、つけ汁とのマッチングもバッチリでメチャクチャ美味しい♪
麺量は270gとボリュームたっぷりで食べ応えもあります!

トッピングは、鴨チャーシュー、三角メンマ、笹切りネギ、青ネギ、スダチ、海苔。

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鴨チャーシューは、ローストされた感じの鴨ロース。
つけ汁に入っているんだけど、「え!?」ってビックリする位にたっぷり入っていて、凄く柔らかくて旨味もたっぷりでメチャクチャ美味しい♪

鴨とネギとの相性は言わずもがなで、つけ汁に浸った笹切りネギが堪らない♪

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麺を2/3程食べたところでスダチを麺に搾ってから食べる、強すぎない軽い酸味と風味が加味されてスッキリした味わいを楽しめます。

カウンター右端に割りスープ入りのポットがあるので、麺を食べ終えたらスープ割をして美味しく完食♪


全体的な印象としては、鴨のクセや風味は抑えつつも芳ばしい風味と旨味を存分に楽しめる濃厚ながらも重すぎないバランスのつけ麺でメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
259杯目

前回の訪問:
2024.5.13

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市新町9-2211

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:


電話:
0428-34-9424

駐車場:
24台
※民家に面している駐車位置では前向き駐車でお願いしますとの事。

公式HP:
五ノ神製作所

X:
らーめんいつ樹本店

Facebook:
五ノ神製作所

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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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