ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

多摩地区のテイクアウト実施店を集めた記事はこちら↓
多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

↓メールはこちら↓
zatsu_ra@yahoo.co.jp

煮干しらーめん 田中にぼる@神奈川県川崎市【2021新店】<煮干し醤油らーめん>4

IMG_0062訪問日:
2021.10.10

メニュー:
煮干し醤油らーめん(\880)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、武蔵新城駅北口から少しの所にオープンした「田中にぼる」。

ここは、八王子人気店「煮干鰮ラーメン 圓」の創業者で初代店主である田中さんの元で5年間修行し田中さんが引退するまで一緒に働いていた方が独立し6月15日にオープンさせたお店。
同じ「田中」と言う名字だけど、偶然で血縁関係がある訳では無いそうです。

10月10日12:25頃の入店で先客は1人。

店内は、L字カウンター9席のみのこじんまりした空間ながら、開放感がある明るい雰囲気。

IMG_0069IMG_0068
IMG_0074IMG_0064
IMG_0076IMG_0091
店舗前に消毒用スプレーが用意され、入って左側券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「煮干し醤油らーめん」「煮干しバター塩らーめん」「煮干し胡麻つけ麺」に「チャーシュー」「とろ煮卵」「材木メンマ」「ネギミックス」「自家製煮干し天かす」、「追い玉わさび醤油」「追い玉ローズマリー」、ご飯物など。

今回は、基本の「煮干し醤油らーめん」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0080
「煮干し醤油らーめん」880円

IMG_0085

スープは、鶏などの動物系をベースに煮干しなどの魚介系を合わせた清湯系の醤油味。

ファーストインプレッションの煮干しのビター感が「圓」のそれを思わす感じでグッと引き込み、クリアな煮干し感の後に鶏のまったりした強めの旨味が追ってくるような感じで、醤油の味もビッ引き締まった感じに煮干しの味と合わさって美味しい♪

IMG_0093IMG_0089
IMG_0088麺は、自家製の細ストレート。

こちらも「圓」に雰囲気が似た感じの卵麺で、ツルツルした滑らかな啜り心地にパツンとしたハリと弾力が感じられるもので美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、メンマ、ネギミックス、バラ海苔。

チャーシューは、厚めにカットされたものが2枚。
肉々しい食感の中にジューシーな旨味が感じられて美味しい♪
デフォルトで2枚入っているのは嬉しいですね♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
とろっとした絶妙な半熟感と味わいで凄く美味しい♪


全体的な印象としては、「圓」イズムみたなのは感じさせながらも、それとはまた違った厚い旨味を感じさせるバランスの良い煮干しらーめんで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
434杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
神奈川県川崎市高津区末長4-25-3

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜20:00
火11:00〜15:00
※Lo.各15分前

定休日:
水曜日
第4火曜日

駐車場:
少し離れた所にコインパーキング有

Twitter:
田中にぼる


串焼き処 大柴 ×めだかTANTAN @昭島市<ピリ辛野菜タンメン>3

IMG_0001訪問日:
2021.9.12

メニュー:
ピリ辛野菜タンメン(\700)

味:
辛塩

コメント:
今日紹介するのは、拝島駅南口から少しの所にある「串焼き処大柴」。

9月12日12:55頃の入店で先客は無し。
入ってすぐに消毒用スプレーが置かれ、カウンターはパーティションが立てられてます。

IMG_0005IMG_0004
IMG_0007IMG_0002

メニューは、「鶏sio野菜タンメン」「ピリ辛野菜タンメン」 「鶏塩汁なしタンタン麺」、「おまかせ串焼き丼」「もつ煮定食」「大柴流麻婆豆腐定食」。
限定で「バンバンジー冷やしそば」も提供されていました。

今回は、「ピリ辛野菜タンメン」を注文。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0011
「ピリ辛野菜タンメン」700円

IMG_0021

透明感を残したちょっとオレンジ色がかったスープは、鶏などの動物系清湯をベースにしたあっさり塩味。

スープ自体は凄くスッキリで鶏の味わいを程よく感じる優しい味わいながら、ラー油や野菜を混ぜ合わせる事によって刺激的な強い辛味と旨味が加わり更にニンニクがふわっと香り食欲をそそる風味も感じられて美味しい♪
予想以上に刺激的で強い辛味なので、辛いのが苦手な人はちょっと厳しいかも?若しくは控えめとかでお願いすると良いかな?

IMG_0028IMG_0023
IMG_0025IMG_0031
麺は、細めのストレートでやや硬めな茹で加減。

博多麺ほど加水率は低くなく、コシに近いザクザク食感を楽しめ、啜り心地も滑らかでスープを程よく持ち上げてくれて美味しい♪
啜り心地が良いので気持ち良く啜っていたら、唐辛子が喉に張り付いてむせてしまったので、注意した方が良いです(^^;)

トッピングは、鶏肉、もやし、ニンジン、ニラ、ラー油。

鶏肉は、皮付きのモモ肉が2片ほど。
味付けは強くないけれど、鶏の味わいや風味を楽しめるもので美味しい♪

ガコガコ炒めている音がしていたので、野菜は炒められていると思うけれど、芳ばしさやシャキシャキ感がある感じでは無く、スープと馴染んだ優しい食感にしっかりと味がのっていて美味しい♪

「辛いのが好きでしたら大柴特製の辛味噌もどうぞ♪」と別皿で提供してくれたので、これを加えてみたら甘味と旨味がグッと上がって味変ならぬ味足し的な感じで凄く良い感じ♪


全体的な印象としては、あっさりながらもニンニクが優しく香る旨味のしっかりした味わいに刺激的な辛味が加わった辛旨タンメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
385杯目

前回の訪問:
2021.6.17

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市松原町5-1-21

電話:
042-542-0770

営業時間:
11:30〜15:00(LO.14:30)
※16:00〜20:00(lo.19:30)はラーメンはやってません

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
焼鳥おおしば

Instagram:
串焼き処大柴拝島新館

じげもんとん champon style 三鷹店@武蔵野市<限定・激紅ちゃんぽん>3

IMG_0051訪問日:
2021.9.22

メニュー:
激紅ちゃんぽん(中)(\980)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、三鷹駅北口から少しの所にある「じげもんとん」。

立川に「じげもんちゃんぽん」が出来たので、わざわざ三鷹で食べる必要は無いんだけど、20時間際でめぼしいお店は閉まっていたので、こちらに寄りました。

9月22日19:50頃の入店で先客は3人。
入り口に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはパーティションが立てられています。

IMG_0053IMG_0056
IMG_0057
メニューは、「白ちゃんぽん」「紅ちゃんぽん」「皿うどん」に「野菜増」「肉増」「明太子」「生卵」のトッピング、「おじや」「明太ごはんセット」「ライス」「焼餃子」「ゆでピー」、ドリンク類等。
期間限定で「激紅ちゃんぽん」も提供されていました。

今回は、限定の「激紅ちゃんぽん(中)」をチョイス。

しばらくして受け皿にのせられたちゃんぽんが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0059
「激紅ちゃんぽん(中)」980円

IMG_0065

真っ赤なビジュアルで見るからに辛そう!!

オレンジ色のスープは、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味で、11種類の厳選素材と12種類のラー油を溶かし込んだ「紅ちゃんぽん」に特製辛味ソースが加わったもの。

クリーミーな旨味と甘味がたっぷりで、お酢的な酸味が少々と少しツンとした辛味が感じられるのは同じだけど、「紅ちゃんぽん」とは比較にならない位ヒリヒリした刺激的な強い辛味があり、食べられない程の辛さではないけれど、唐辛子の直に来る辛味とフライドガーリックとフライドエシャロットの芳ばしい風味も合わさってガツンとしたパンチのある辛旨な味で美味しい♪

IMG_0073IMG_0067

麺は、自社製の極太ストレート。

もっちもちな弾力を楽しめる食感で、濃厚スープとの相性も良くて美味しいんだけど、勢い良く啜るとむせます(^^;)

トッピングは、豚肉、キャベツ、もやし、蒲鉾、ニンジン、さつま揚げ、キクラゲ、唐辛子、糸唐辛子。

野菜は350gとたっぷりで、都度調理なのでシャキシャキした食感で香ばしさがあり、スープも吸っているけれど、大量の唐辛子が否応なしに絡みついてくるので、結構辛いです。

量は多くないけれど、豚バラスライスもしっかり入っていて、良い感じ♪


全体的な印象としては、自分にはちょっと辛すぎる感じだったけれど、汗かきながらも刺激的な辛さと旨味を楽しめるちゃんぽんで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
402杯目

前回の訪問:
2018.11.23

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市中町1-20-10

電話:
0422-27-7536

営業時間:
11:30〜15:30 17:30〜23:30
日11:30〜15:30 17:30〜22:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有


ハイデン.コッコFACTORY マルソン (丸孫商店)@青梅市<限定・甘海老とジェノベーゼのまぜソバ>4

IMG_0005訪問日:
2021.10.13

メニュー:
甘海老とジェノベーゼのまぜソバ(\1000)

味:
海老ジェノベーゼ

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から離れた「ハイデン.コッコFACTORYマルソン」。

10月2日で10周年を迎えたこのお店ですが、10月末を以て「マルソン」と言う店名は消滅するとの事。
昨年11月に店主がサマンサ・タマサさんに代わりましたが、一年間様子を見られていたようで、この度晴れて独立を正式に承認され、11月からは「ハイデン.コッコFACTORYサマンサ・タマサ」になるとの事。
好きなお店なので今後も応援していくつもりですが、正直「マルソン」と言う名前が無くなるのは寂しいですね。

10月13日19:05頃の入店で先客は2人。
券売機横には消毒用アルコールが用意され、カウンターに物を置かないよう注意を促す貼り紙がされていて、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

IMG_0003IMG_0007
IMG_0010IMG_0008
IMG_0011
メニューは、「魚貝煮干し中華そば」「魚貝煮干し中華そば(塩対応)」「つけ麺」「油そば」「マルソンラーメン」に「レアチャーシュー」「味付け玉子」「山クラゲメンマ」「空ワンタン」「茹で野菜」「玉ねぎ」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類、「杏仁豆腐」等。

毎週水曜日と土曜日と日曜日は「部活」と題したオリジナリティ溢れる限定メニューを提供しています。
この日の限定で「甘海老とジェノベーゼのまぜソバ」も提供されていました。
※本日10月14日のお昼も提供出来るようです。

今回は、限定の「甘海老とジェノベーゼのまぜソバ」をチョイス。

しばらくしてまぜそばが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0016
「甘海老とジェノベーゼのまぜ」1000円

IMG_0023

丼の底にタレが溜まっているのでよーーーーく混ぜ合わせてからいただきます。

濃い色づきのタレは、海老の味や風味がたっぷり詰まったもので、そのタレを主軸にジェノバソースやトッピング類の味が合わさった複雑な味わい。

「ジェノベーゼ」って言うとニンニクやバジルの強い風味でそれ一色になってしまう事が多いけれど、むしろ主役は海老って感じで「いつ樹」のお株を奪うような芳ばしい海老の風味と濃厚な旨味と甘味が感じられ、それでいて重さが無いので食べやすい味に仕上がっていて、そこにバジルが合わさる事によって爽やかな風味のアクセントとコクが加味されて凄く美味しい♪

IMG_0036IMG_0030
IMG_0035IMG_0029
IMG_0025IMG_0032
麺は、村上朝日製麺の中細ストレート。

やや硬めな茹で加減でパツンとしたハリのある食感が楽しめ、濃厚なタレの味と風味がしっかりと絡みついてきて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、ジェノバソース、アボカド、ジャガイモ、刻み玉葱。

チャーシューは、低温調理された肩ロースがたっぷり。
気のせいかいつもより若干厚みがあるような印象で、しっとりした肉々しい食感の中に程よい塩気と肉の旨味を感じられるもので美味しい♪

鶏チャーシューはムネ肉ながら良い感じの弾力を持っていて、ちょうどバジルが付着してサラダチキンぽい雰囲気になって美味しい♪

アボカドはゴロッと大きなもので、少しシャキッとした硬めな食感。
これはこれで良いけれど、個人的にはもう少し小さくカットして潰れるような柔らかさの方が良かったかな

ジャガイモがゴロッと入っているのは面白いですね!


ここは、ラーメンでもつけ麺でもまぜそばでもスープ割りが出来るので、少し麺を残した状態でスープ割りを。
日替わりのスープ、この日は「ホワイトソース」との事で、量は多くないけれどまったりとしたクリーミーなコクが合わさって美味しい♪


全体的な印象としては、偶然1週間ほど前に「海老とアボカドのジェノベーゼパスタ」を食べたけれど、それとは全く違ったアプローチで、海老を主役にジェノバソースをアクセントとして取り入れた感じのバランスが良きまぜそばで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
436杯目

前回の訪問:
2021.7.18

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市野上町4-9-28 グリーンハイム1F

営業時間:
11:00〜15:00
水土11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:


電話:
0428-84-0474

駐車場:
店舗並びに5台分

Twitter:
マルソン
記事検索
スポンサードリンク
プロフィール

ZATSU

ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
<a href="https://ramen.walkerplus.com/review/"target="_blank">ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー</a>

多摩地区のテイクアウト実施店を集めた記事はこちら↓
<a href="http://blog.livedoor.jp/zatsu_ke/archives/51514300.html"target="_blank">多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店</a>

↓メールはこちら↓
<a href="mailto:zatsu_ra@yahoo.co.jp">zatsu_ra@yahoo.co.jp</a>

ランキング
にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ

にほんブログ村 グルメブログ 多摩食べ歩きへ

くる天 人気ブログランキング

ブロぐるめ! 食べ歩きポータル



↑Clik here↑
ブログランキング

PR
カテゴリ
PR
PR
月別アーカイブ
Recent Comments
訪問者数(UU)
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

アクセスカウンター(PV)
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

読者登録
LINE読者登録QRコード
ラーメンWalker 2017

2016年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2017」
特集協力
ラーメンWalker 2016
2015年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2016」
特集協力、掲載されました
吉祥寺Walker
2015年夏
「吉祥寺Walker」
特集協力、掲載されました
ラーメンWalker 2015
2014年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2015」
特集協力、掲載されました
府中Walker
2014年夏
「府中Walker」
特集協力、掲載されました
ラーメンWalker 2014
2013年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2014」
特集協力、掲載されました
武蔵小金井Walker
ラーメンWalker 2013

2012年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2013 」
特集協力、掲載されました。
ラーメンWalker 2012


2011年冬
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2012 」
特集協力、掲載されました。
多摩本



2009秋
「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
絶賛発売中!!
立川Walker 2009
【送料無料】立川walker(2009)

【送料無料】立川walker(2009)
価格:880円(税込、送料込)



2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

↑このページのトップヘ