ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

多摩地区のテイクアウト実施店を集めた記事はこちら↓
多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

↓メールはこちら↓
zatsu_ra@yahoo.co.jp

麺尊 RAGE RENEGADES@小平市<濃厚煮干しそば>3

IMG_0049訪問日:
2021.6.26

メニュー:
濃厚煮干しそば(/850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、花小金井駅から離れた所にある「RAGE RENEGADES」。

6月26日19:45頃の入店で先客は4人。

IMG_0050IMG_0051
IMG_0055IMG_0053
IMG_0057IMG_0058
入り口に消毒用アルコールが用意されています。

メニューは、「RAGEそば(醤油・塩)」「煮干しそば」「つけそば(鶏醤油・煮干し)」「まぜそば」に「特製」「チャーシュー」「味玉」のトッピング、ご飯物等。

今回は、「煮干しそば」をチョイス。
こちらは「煮干しそば」か「濃厚煮干しそば」が選べるとの事なので、「濃厚煮干しそば」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0060
「濃厚煮干しそば」850円

IMG_0067

この「濃厚煮干しそば」は日によって違いがあるようで、この日は「スープ濃度:弱」「煮干し濃度:弱」と書かれていました。

白茶濁したスープは、濃厚な動物系白湯スープをベースに煮干しなどの魚介をたっぷり加えた醤油味。

少しぺっとりした口当たりで思っていたよりも動物系がしっかり主張して円やかな濃厚さがあり、その白湯スープに煮干しが溶け込むような感じに合わさっていて、苦味を感じるくらい強いけれどエグミを一切感じないのでキツさが無く飲みやすいスープに仕上がっていて美味しい♪

IMG_0073IMG_0071
麺は、三河屋製麺の中細ストレート。

豚骨ラーメンで言う「ハリガネ」に近い茹で加減で。
綺麗に折り畳まれた麺がそのままの形状で持ち上がる程。
個人的にこれは正直好みと言えるものでは無いかな。

トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、穂先メンマ、万能ネギ。

チャーシューは、低温調理された肩ロース。
良い感じにサシが入っていて肉の旨味をタップリ感じる事が出来て凄く美味しい♪

辛味や臭みが無く清涼感のある刻み玉葱やサックリ柔らかな穂先メンマも良い感じ♪


全体的な印象としては、麺に関してはあまり良くなかったけれど、心地良い濃厚感と力強い煮干し感を楽しめるラーメンで美味しかった。


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
262杯目

前回の訪問:
2020.10.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小平市花小金井2-18-17

営業時間:
11:30〜14:30 17:00〜21:00
土日祝11:30〜21:00

定休日:
月曜日

駐車場:
4台

Twitter:
麺尊RAGE「RENEGADES」


Japanese Soba Noodles 蔦@自宅【お取り寄せ】<醤油ラーメン完全店仕様>4

蔦実食日:
2020.6.13

メニュー:
醤油ラーメン完全店仕様(\1280)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」による「」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、「醤油ラーメン完全店仕様」。

IMG_0028

パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

IMG_0048
「醤油ラーメン完全店仕様」1280円

濃い醤油色したスープは、青森シャモロック・天草大王・黒岩土鶏・純系名古屋コーチンなど高級ブランド地鶏に厳選された浅利や天然羅臼昆布などの魚介などを合わせたと言う醤油味。

贅沢すぎる位にその芳醇な風味と旨味を楽しむ事ができ、清湯でありながら「濃厚」と言う言葉が似たうような出汁の厚みが感じられて凄く美味しい♪

IMG_0052IMG_0053
高級なバルサミコトリュフクリームと、モリーユ茸とポルチーニ茸のクリームソースにフィグコンポートがかけられていて、この風味と旨味が半端ない感じで凄く美味しいんだけど、ちょっと量が多いかな?キノコ感が強くなりすぎで後半少し飽きてしまうような印象も。

IMG_0056IMG_0057
麺は、フランス産オーガニック小麦と国産小麦や自家製粉を合わせたと言う細ストレート。

滑らかな口当たりに程よいコシを感じる食感でスープをたっぷり持ち上げてくれて、麺を啜る度にそのスープの風味と味わいがふんわり広がるようで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー2種類とA5黒毛和牛牛しゃぶ、メンマ、追加の青ネギ。

チャーシューは、ロースとベジョータの2種類でどちらも旨味を存分に楽しめるもので凄く美味しい♪
ただ、バルサミコの方はアクセント的な感じで良いけれど、クリームソースはソースの味が強すぎて肉の味が引っ込んじゃってるかな?って印象も。

牛しゃぶは小さいのがちょこっと。凄く美味しいんだけど、ちょっと寂しい気も。


全体的な印象としては、ちょっとガチャガチャし過ぎてるかな?って印象もあったけれど、出汁の旨味やソースの旨味や風味など色々な味わいが入り混じった高級感のある味わいで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
240杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都渋谷区西原東京都渋谷区西原3-2-4 B1

電話:
03-6416-8666

営業時間:
11:00〜15:00
テイクアウトは9:00〜18:00

定休日:
月曜日(祝日の場合は翌日)

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
Japanese Soba Noodles 蔦



横浜家系ラーメン 小作 大和家@羽村市 <うま辛味噌つけ麺>3

IMG_20210708_172251訪問日:
2021.7.8

メニュー:
つま辛味噌つけ麺(\890)
味玉(雨の日サービス)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少しの所にある「大和家」。

7月8日17:25頃の入店で先客は無し。
券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

IMG_20210708_172318IMG_20210708_172321
IMG_20210708_172844IMG_20210708_172849

メニューは、「ラーメン」「塩ラーメン」「うま辛ラーメン」「味噌ラーメン」「あっさり中華そば」「とんこつ醤油つけ麺」「味噌つけ麺」「うま辛味噌つけ麺」「濃厚魚介豚骨つけ麺」、「お子様ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、「からあげ」「肉汁餃子」、ドリンク類等。
夏季限定で「冷やし辛つけ麺」「冷やし中華」も提供されていました。

今回は、未食の「うま辛味噌つけ麺」をチョイス。

しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。
「スープ有りも出来ますので」と予め伝えてくれるのは親切で良いですね!

IMG_20210708_173310
「うま辛味噌つけ麺」890円

IMG_20210708_173335

IMG_20210708_173321

オレンジ色したつけ汁は、豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースにした味噌味。

かなりクリーミーでまったりした旨味とコクが感じられるもので、辛味は強く無いけれど、その豆豉の風味が心地良く感じられ濃いめな味噌の味と風味と合わさって美味しい♪
後半冷めてくると油がちょっと重く感じるのが難点かな?

IMG_20210708_173329

麺は、太めで軽くウェーブがかかったもの。
最近の濃厚つけ麺の極太タイプでは無いけれど、通常のラーメンと比べると太めでモチモチ感を強く感じられるもので、つけ汁も程よく持ち上げてくれて美味しい♪

IMG_20210708_173412IMG_20210708_173340
IMG_20210708_173342トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、キャベツ、もやし、海苔、追加の味玉。

チャーシューは、薄切りながら大判の肩ロース。
肉の味は強くないけれど、しっとり柔らかで、つけ汁に軽く浸けて食べると美味しい♪

味玉は、7割方固まった半熟。
黄身はしっとりで中心部だけねっとりした感じで、味も良い感じに染みこんでいて美味しい♪


全体的な印象としては、もう少し辛味が強めでも良い気がするけれど、旨味のしっかりした濃厚な味噌つけ麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
276杯目

前回の訪問:
2021.1.5

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-22-5

営業時間:
11:00〜24:00

定休日:


電話:
042-533-6533

駐車場:
15台

公式HP:
大和家

ラーメン 大山家@自宅【お取り寄せ】<赤玉豚骨ラーメン>4

d82063de実食日:
2021.6.28

メニュー:
赤玉豚骨ラーメン(\1188)

味:
辛豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、「menjoy」による「大山家」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、「赤玉豚骨ラーメン」。

IMG_0001

パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

IMG_0010
「赤玉豚骨ラーメン」1188円

真っ赤なスープは、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味で、表面には特製のラー油と粗挽きの唐辛子がたっぷりかけられています。

どっしりとした濃厚な豚骨スープの旨味にラー油と唐辛子の辛味が加わったインパクトのあるものだけど、見た目ほど激辛では無く辛さよりもその風味や旨味を楽しむような感じで奥にはほんのり甘味も感じられます。
お店で食べるのと大きく違うのが「溶き卵」の存在。
お店のは「溶き卵」と言う言葉から連想するのとはちょっと違ったタイプですが、これに関しては正に「溶き卵」と言った感じで酸辣湯風にふわふわした溶き卵感を楽しめ、スープとも調和してこれはこれで面白くて凄く美味しい♪

IMG_0022IMG_0006
IMG_0020麺は、極太でウェーブがかかったもの。
もう少し長く茹でた方が良かったかな?って感じではあるけれど、特有の強い弾力が楽しめるもので濃厚なスープをしっかり受け止める力強さのある麺で凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、唐辛子、海苔、追加の味玉。

チャーシューは、長さのあるバラ肉。
トロッと柔らかく煮込まれていて肉の持つ甘味と旨味をしっかり楽しめるもので凄く美味しい♪

ほうれん草や海苔も付いているのが嬉しいですね♪


全体的な印象としては、お店で食べるのと遜色無い感じの濃厚感や辛味をたのしめつつも、お店とは少し違ったアプローチの濃厚な辛旨豚骨醤油ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
266杯目

前回の訪問:
2021.7.3(昭島店)

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市境南町5-3-16

営業時間:
11:00〜24:00
日11:00〜22:00

定休日:


電話:
0422-32-5537

IMG_1462駐車場:
7台

公式HP:
大山家




記事検索
スポンサードリンク
プロフィール

ZATSU

ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
<a href="https://ramen.walkerplus.com/review/"target="_blank">ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー</a>

多摩地区のテイクアウト実施店を集めた記事はこちら↓
<a href="http://blog.livedoor.jp/zatsu_ke/archives/51514300.html"target="_blank">多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店</a>

↓メールはこちら↓
<a href="mailto:zatsu_ra@yahoo.co.jp">zatsu_ra@yahoo.co.jp</a>

ランキング
にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ

にほんブログ村 グルメブログ 多摩食べ歩きへ

くる天 人気ブログランキング

ブロぐるめ! 食べ歩きポータル



↑Clik here↑
ブログランキング

PR
カテゴリ
PR
PR
月別アーカイブ
Recent Comments
訪問者数(UU)
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

アクセスカウンター(PV)
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

読者登録
LINE読者登録QRコード
ラーメンWalker 2017

2016年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2017」
特集協力
ラーメンWalker 2016
2015年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2016」
特集協力、掲載されました
吉祥寺Walker
2015年夏
「吉祥寺Walker」
特集協力、掲載されました
ラーメンWalker 2015
2014年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2015」
特集協力、掲載されました
府中Walker
2014年夏
「府中Walker」
特集協力、掲載されました
ラーメンWalker 2014
2013年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2014」
特集協力、掲載されました
武蔵小金井Walker
ラーメンWalker 2013

2012年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2013 」
特集協力、掲載されました。
ラーメンWalker 2012


2011年冬
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2012 」
特集協力、掲載されました。
多摩本



2009秋
「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
絶賛発売中!!
立川Walker 2009
【送料無料】立川walker(2009)

【送料無料】立川walker(2009)
価格:880円(税込、送料込)



2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

↑このページのトップヘ