ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

多摩地区のテイクアウト実施店を集めた記事はこちら↓
多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

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zatsu_ra@yahoo.co.jp

麺や☆Fuji@立川市<赤ふじらーめん>3

IMG_0002訪問日:
2021.11.13

メニュー:
赤ふじらーめん(\850)

味:


コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から離れた競輪場近くにある「麺や☆Fuji」。

創業者であるご主人が他界されたとの話を耳にしましたが、その後スタッフの方が意思を継いで元気に営業されているとの事で久しぶりに行ってきました。

11月13日19:00頃の入店で先客は無し。
入ってすぐ右側に消毒用スプレーが置かれています。

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IMG_0019
メニューは、「白ふじらーめん」「超白ふじらーめん」「赤ふじらーめん」「赤ふじ汁なし」「玉子とじ塩ラーメン」「玉子とじ酸辣風」「塩油そば」に「チャーシュー」「メンマ増し」「味玉」「バター」「海苔」のトッピング、ご飯物。
アルコール類も多種用意されているようです。

今回は、未食の「赤ふじらーめん」のトッピングを注文。
後会計でキャッシュレス決済も可能です。

タイミングが良かったのか悪かったのか、注文した後に団体客が一気に入って満席状態!
宴会の予約をされていたようで、完全に居酒屋状態でちょっとツラい…

しばらくしてお盆にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

>IMG_0025
「赤ふじらーめん」850円

IMG_0027

IMG_0030

赤みのあるスープは、鶏や豚骨などの動物系をベースにした塩味で、表面に自家製のラー油がかけられています。

ラー油をどけると軽く乳化した白濁スープが顔を出し、強すぎないまったりとした濃厚さが感じられあり、奥深いコクと旨味がたっぷり感じられ円やかな塩気がバランス良く合わさっていて、自家製ラー油の芳ばしい風味と少しヒリヒリした感じの辛味のアクセントが感じられて美味しい♪
なんかスープが少なめな気がするな?と思ったら、ちゃんとメニューに「スープ少なめ」って書かれていました(^^;)
これは辛味とのバランスを取るためなのかな?

IMG_0042IMG_0038

麺は、鈴木製麺の太めの平打ちで黄色味が強いもの。

かなり硬めな茹で加減で、プリップリの強い食感が楽しめ、スープの持ち上げも上々で美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、もやし、ネギ、ナルト。

チャーシューは、薄切りながら長さのあるバラ肉。
トロっと柔らかで味付けも強すぎずに美味しい♪

もやしはシャキシャキ食感で良いけれど、入ってなくても良いかな?って気も。


全体的な印象としては、円やかな濃厚感とヒリヒリした辛味のアクセントを楽しめるピリ辛ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
493杯目

前回の訪問:
2019.3.9

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市高松町2-25-31

電話:
090-6921-7403

営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜22:30

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

らーめん 武虎家 暁 仙川店@調布市【2021新店】<らーめん並盛>4

IMG_0026訪問日:
2021.11.27

メニュー:
らーめん並盛(\730)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、仙川駅から少しの所にオープンした家系ラーメン店「武虎家」。

2012年に西小山駅前にオープンした「武虎家」。
横浜市綱島と世田谷区尾山台に支店を構え、西小山の本店は駅前開発に伴い今年10月末を以て閉店してしまったようで、この仙川に新たに店舗を構えようと11月6日にオープンしたお店。

11月27日20:50頃の入店で先客は4人。

店内は、L字カウンター15席と4人掛けテーブル1卓のゆったりした空間。
コンクリート打ちっぱなし風の壁に真っ赤なカウンターを合わせた明るい雰囲気で、入り口に非接触式消毒用スプレーが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

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入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「らーめん」「つけめん」「レディース限定らーめん」「キッズ限定らーめん」に「極上チャーシュー」「チャーシュー」「味玉」「京都産九条ネギ」「極上のり」「ほうれん草」、「食べ放題ライス」「チャーシュー丼」、ドリンク類など。
今後は限定らーめんも提供予定なのかボタンが用意されていました。

今回は、基本の「らーめん並盛」をチョイス。

「麺の硬さ」「味の濃さ」「油の量」など好みの調整が出来、食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は初めてなので、全部「普通」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0035
「らーめん並盛」730円

IMG_0044

茶濁したスープは、豚骨や鶏などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

家系としてはかなり粘度が高くポッテリしたもので、骨っぽさと言うよりはゼラチン質に近い滑らかな口当たりがあり、唇がベッタベタになるような濃厚なスープにガツンとした醤油感と甘味と旨味が合わさったパンチのある味わいで凄く美味しい♪

IMG_0048IMG_0045

麺は、酒井製麺の平打ち風太ストレートで長さの短いもの。

デフォルトでやや硬めかな?って感じの茹で加減で、個人的にはもう少し柔らかい方が好みだけど風味や味わいは濃口の醤油豚骨スープとマッチしたもので美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔。

チャーシューは、極薄のモモ肉が数枚。
吊し焼きされた感じのもので、心地良い薫香と肉の旨味が楽しめ、極薄なので硬すぎず適度な食感で凄く美味しい♪


全体的な印象としては、「武道家」とはまた違った方向性の濃厚さで「吉村家」寄りな鶏感と強い醤油感を楽しめるパンチのある味わいの豚骨醤油で凄く美味しかった♪

新天地でこれから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
523杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都調布市仙川町1-15-28 中谷ビル 1F

電話:
050-1825-1156

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜22:00

定休日:
水曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
武虎家

Twitter:
武虎家

ZATSUのオスス麺in武蔵野多摩82回

「ラーメンWalker」webにて連載中の「ZATSUのオスス麺in武蔵野多摩」 第82回が公開されました。

今回は、「立川つばさ家」から独立し地元に愛される家系ラーメン店となっている「武蔵境つばさ家」!

是非ご覧ください♪

https://ramen.walkerplus.com/article/4076147/
アセット 2

味噌蔵らーめん まるしゅう@小金井市【餃子と淡麗そばの店】<淡麗中華そば>4

IMG_0004訪問日:
2021.11.25

メニュー:
淡麗中華そば(\800)

味:


コメント:
今日紹介するのは、武蔵小金井駅から離れた新小金井街道沿いにある「まるしゅう」。

好きなお店の一つなのに、かなりご無沙汰してしまいました。

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IMG_0007IMG_0008
IMG_0011二毛作営業的なスタイルで11月15日より「月・火・木の夜の部」のみ『餃子と淡麗中華そばの店』としての営業をスタートされました。

11月25日19:30頃の入店で先客は2人。
券売機横に非接触式消毒用スプレーが用意され、カウンタにはアクリルパーティションが立てられ、カウンターに座る際に検温も行います。

木曜日の夜であるこの日のメニューは、「淡麗中華そば」「淡麗中華そば味玉入り」「淡麗中華そば鶏かつ」「淡麗中華そば餃子半チャーハン」に各種トッピング、「チャーハンセット」「角煮めしセット」「チャーシューめしセット」、「餃子」「おつまみチャーシュー」、「ライス」、アルコール類など。

今回は、「淡麗中華そば」をチョイス。

しばらくしてトレーに載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「淡麗中華そば」800円

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透明感のあるスープは、動物系清湯を主体に魚介系を合わせた感じかな?無化調・無添加で仕上げてあるとの事。

淡麗ではあるけれど淡白では無く掃湯みたいな雰囲気を持っていて、凄く透き通っているのに出汁の味や旨味は濃厚に感じられ、塩味かな?白醤油的な柔らかい味わいでありながらも甘過ぎず、熱々の香味油が結構しっかり浮かべられているのでこってり感もあり、全体のバランスが良くて凄く美味しい♪

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麺は、細で軽くウェーブがかかったもの。

ツルツルと滑らかな啜り心地のあるもので、クセのない味わいと風味でスープをたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、そぼろ、青菜、ネギ、ナルト。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持ったバラロール。
トロトロに柔らかく煮込まれていて味付けも良くて凄く美味しい♪

青菜は小松菜かな?江戸菜っぽい雰囲気も持っていてシャキシャキした食感と豊かな風味が感じられて美味しい♪

ネギの風味が熱々のスープとベストマッチでかなり良い感じ!


全体的な印象としては、淡麗系ではあるけれど、流行りに流されるのでは無く、ラーメンらしいこってり感もありチャーシューも低温調理で無くバラロールを合わせるなどご主人が「美味しいと感じる淡麗そば」に仕上げているような感じのもので、それが個人的にツボに入る感じで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
517杯目

前回の訪問:
2017.1.19

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小金井市貫井北町2-17-8

営業時間:
11:00〜14:00 18:00〜20:00
(LO.各15分前)

定休日:
水曜日

電話:
042-388-1460

駐車場:


公式HP:
まるしゅう
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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