ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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Ramen 煮干乃宴 -Niboshi no utage-@羽村市<煮干中華そば(塩)>4

IMG_0001訪問日:
2021.4.18

メニュー:
煮干中華そば(塩)(\780)

味:


コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から少しの所にある「煮干乃宴」。

4月18日13:40頃の入店で先客は6人。

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メニューは、「煮干中華そば(醤油)」「煮干中華そば(塩)」「濃厚煮干中華そば」「あっさり醤油」「煮干つけそば(醤油)」「煮干つけそば(塩)」「濃厚煮干つけそば」に各種トッピング、おつまみ、ご飯物、ドリンク類等。
テイクアウトメニューとして「おうちで宴」「おうちで濃厚な宴」も提供されていました。

今回は、「煮干中華そば(塩)」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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煮干中華そば(塩)」780円

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少し濁りのあるスープは、煮干しなど魚介をベースにした塩味。

以前と比べて煮干しの味が明らかに分厚くなってグッとくる力強さや軽いビター感もあり、後から旨味がグイグイ押し寄せて来る感じで、塩気はシャープなんだけどキツさが無く煮干しの味を引き立てていて凄く美味しい♪

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IMG_0018麺は、菅野製麺の細ストレート。

硬めな茹で加減でパツパツしてハリとザクザクした歯切れの良さが楽しめるもので、個人的にはもう少し柔らかい方が好みだけどスープの持ち上げも上々で美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、刻み玉葱、バラ海苔、柚子胡椒。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持った肩ロース。
しっとりとした食感の中に芳ばしさに似た風味があって美味しい。

味玉は、7割程度固まった半熟。
トロっとした黄身に程よい味が染みこんでいて美味しい♪

シャキシャキしたアーリーレッドの清涼感のある味わいや、バラ海苔の風味とコクも煮干しスープとマッチしていて美味しい♪

縁に添えられた柚子胡椒を溶かすと、少量ながらも強めの風味が広がりピリッとした辛味のアクセントが生まれて良い感じ。


全体的な印象としては、煮干しの力強さを楽しめるシャープな塩ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
163杯目

前回の訪問:
2021.2.12

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市五ノ神4-4-2加藤第一ビル105

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜22:00
日11:30〜15:00 18:00〜21:00
※変動するのでSNSで確認を。

定休日:
月曜日

IMG_5937駐車場:
2台【羽村市五ノ神4-4-4】
近くにコインパーキング有

Facebook:
煮干乃宴

鶏びあんSoba みやみや@八王子市<鶏つけSoba>4

IMG_0025訪問日:
2021.5.3

メニュー:
鶏つけSoba(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは八王子駅北口から少し歩いた路地裏にある「鶏びあんsobaみやみや」。

IMG_00265月3日13:15頃の入店で先客は8人。
カウンターにはパーティションが立てられています。

メニューは、「鶏びあんSoba」「塩鶏Soba」「山形辛味噌」「味噌ヌードル」「鶏つけSoba」「鶏油まぜそば」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、未食の「鶏つけSoba」をチョイス。
こちらのメニューは、「並」か「大盛」が選べるようで、食券を渡す際に聞いてくれたので、「並」でお願いしました。

20分ほどしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

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「鶏つけSoba」850円

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透明感を残したつけ汁は、文字通り鶏をベースにした清湯系の醤油味。

丸鶏的なふくよかさのある旨味やコクに鶏油の風味と旨味が加味され、厚みはあるけれど尖った感じは無い円やかな醤油の味が良い感じに合わさって凄く美味しい♪

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麺は、細めのストレートで適度に茹でられて水締めそれたもの。
ガゴメ昆布かな?トロンとしたとろみのある昆布水に浸かっていて、出汁の旨味がかなり強いので、つけ汁に浸けずにそのまま食べても美味しい♪
つけ汁に浸けると、鶏の風味と旨味がしっかりと絡んできて、間違いない美味しさ♪

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トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、青ネギ、おろし生姜。

チャーシューは、低温調理された肩ロース。
脂身は少ないけれど、しっとり食感の中にしっかりした旨味が感じられて美味しい♪
鶏チャーシューも低温調理された感じのムネ肉で、スッキリした味わい。

サックリした柔らかさの穂先メンマの風味が凄く良くて美味しい♪

おろし生姜は少量ながらつけ汁に溶かすとその風味のアクセントが生まれて、デフォルトとはまた少し違った美味しさに♪


全体的的な印象としては、昆布水のトロンとした粘度と旨味を纏ったしなやかな麺と、鶏感満載なつけ汁とが見事なマッチしたつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
188杯目

前回の訪問:
2021.2.4

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市南町6-11

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜21:30
緊急事態宣言により〜20:00

定休日:
火曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
鶏びあんSobaみやみや

自家製麺 ニューカッパ@羽村市<限定・ニューカッパ本舗 焼肉丼セット>4

IMG_0026訪問日:
2021.5.9

メニュー:
ニューカッパ本舗 焼肉丼セット(\1000)

味:
担々

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から程近い路地裏にある「ニューカッパ」。

5月9日12:30頃の到着で店内満席。

ドアが解放され、入り口には消毒用のアルコールが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

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メニューは、「とまとらーめん」「麻辣好麺」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
この日の限定で「川崎系タンタンメン『ニューカッパ本舗』」も提供されていました。

今回は、限定の「ニューカッパ本舗 焼肉丼セット」を示す「限定セット」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ニューカッパ本舗 焼肉丼セット」1000円

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こちらのメニューは、川崎を中心に店舗展開している「ニュータンタンメン本舗」やそのインスパイア系の「川崎溶き卵タンタン」と呼ばれるものを意識したもので、ご主人が数日前にニュータンタンメン本舗で実際に食べて作ってみたくなったとの事。

大きな青丼に大きなレンゲで、ビジュアルも「ニュータンタンメン」にそっくりです!

透明感を残したスープは、動物系清湯をベースに、唐辛子、挽き肉、溶き卵を合わせた辛味のあるあっさり塩味。

ニンニクがガツンと効いたシャープな塩味に溶き卵のまろみが合わさっていて、実際の「ニュータンタンメン」の標準の辛さよりもしっかりと辛味が主張してニンニクの風味と合わさってクセになる味わいで美味しい♪

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IMG_0045麺は、自家製の中太ストレート。

これも意識している感じなのかな?ツルッと口当たり滑らかでモチモチした食感を楽しめ、風味も良くて美味しい♪

トッピングは、挽き肉、溶き卵、味玉。
味玉はオマケしてくれました!ありがとうございます♪

たっぷり入った挽き肉とフワフワ溶き卵が旨味たっぷりで美味しく、これが焼き肉丼との相性抜群で、スープと一緒にかけて食べると堪らない♪

味玉は、8割方固まった半熟。
ネットリとしたゼリー状になった濃厚な気味に優しい甘味を感じるタレの味が染みこんでいて美味しい♪

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「焼き肉丼」は、豚肉・玉葱・ニンジンを甘辛な味付けで炒めたもので、これだけでもご飯が進み、スープをかければあっという間になくなってしまう美味しさ!


全体的な印象としては、インスパイア店として昨年東久留米にオープンした「kai」以上に「ニュータンタンメン」に近い…と言うか殆ど「ニュータンタンメン」と変わらないんじゃないかって位に再現度の高い一杯で、本家で食べたことの無かった焼き肉丼と合わせて食べたらかなり満足感も高くて美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
197杯目

前回の訪問:
2021.3.28

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-13-4

電話:
042-533-5015

営業時間:
11:00〜15:00
時々夜営業も有るようです

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
自家製麺 ニューカッパ@小作


屋台ラーメン ○坊 -Marubo-@西多摩郡瑞穂町<みそらーめん>4

IMG_0002 (1)訪問日:
2021.5.4

メニュー:
みそらーめん(\800)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、瑞穂町の岩蔵街道沿い「長谷部園芸」の区画にある屋台のラーメン屋「まる坊」。

5月4日12:00頃で先客は3人。
トレーラーハウスで調理され、用意されたテントやビニールハウスの中にあるテーブルに持っていって食べると言うセルフスタイルとなっています。

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メニューは、「みそらーめん」「辛みそらーめん」、「しょうゆらーめん」に各「チャーシュー」、「のり」「味玉」「メンマ」「ネギ」などのトッピング、「小ライス」「ミニチャーシュー丼」「ネギごはん」など。
お持ち帰りメニューも用意されています。
GW期間は「バラ」「肩ロース」2枚のるサービスを行っていました。

今回は、「みそらーめん」を注文。

相変わらず明るく親しみのあるで感じが良いですね♪

しばらくしてラーメンが出てきたので、割り箸などを持って空いている席に着いて早速いただきます。

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「みそらーめん」800円

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GWサービスも含め味玉などもサービスしてくれたみたいで、かなり豪華な感じに!!
ありがとうございます♪

茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした味噌味。

ニンニクの風味が効いた旨味たっぷりなもので、やや赤味噌が強めに出てるかな?って感じの濃いめな味噌の味わいの中に甘味があり、ピリッとした辛味のアクセントもあり、表面には黒マー油も軽く浮かべられて芳ばしい風味も合わさって凄く美味しい♪

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IMG_0023麺は、菅野製麺の中太縮れ。
熟成感のある多加水麺を硬めに茹で上げているので、プリップリの強い弾力が楽しめ、濃いめの味噌スープと合わさると麺の持つ甘味が引き出されるような感じで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、麩、海苔。

チャーシューは、バラロール3枚と肩ロース2枚。
どちらも柔らかく煮込まれて居て、表面は軽く炙られてこうばしさがあり、肩ロースは肉の旨味、バラロールは脂身のコクを楽しめる感じで美味しい♪
更にスープの中にはコロコロと小切りにされたチャーシューまで入ってます♪

お麩の存在は面白く、たっぷり味噌スープを吸わせてから食べると凄く良い感じ♪


全体的的な印象としては、青空の下やビニールハウスの中という普段とは違うロケーションが楽しめ、甘味やピリ辛感のある濃厚な味噌の味わいを楽しめる一杯で美味しかった♪

現在は週末や祝日のみの営業ですが、平日も営業しようかな?と考えているようなので、そうすると行ける人も増えて良さそうですね!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
189杯目

前回の訪問:
2020.11.13

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都西多摩郡瑞穂町長岡長谷部112 「長谷部園芸」内

営業時間:
10:30〜15:00

定休日:
不定休(週末のみの営業予定)

駐車場:
数台有


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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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