訪問日:
2025.3.10
メニュー:
サバつけ麺(\1280)
HONBAN(メンバーカード)
味:
動物魚介
コメント:
今日紹介するのは、福生駅や東福生駅か離れた西多摩産業道路沿いにある人気店｢吉法師｣。
3月10日20:35頃の入店で先客は無し。
メニューは、｢RAMEN｣｢トンコツ野菜ラーメン｣｢トン辛つけ麺｣｢正油つけ麺｣｢魚薫る正油ラーメン｣｢正油ラーメン｣｢みそラーメン｣｢牛焼肉つけ麺｣｢トロつけ麺｣｢辛みそラーメン｣｢コクみそつけ麺｣｢信州みそラーメン｣に｢あぶりチャーシュー｣｢キムチ｣｢味玉｣｢温野菜｣のトッピング、ご飯物など。
限定で｢サバつけ麺｣も提供されていました。
現金以外にPayPayにも対応しています。
今回は、限定の｢サバつけ麺｣をPayPay払いで注文。
つけ麺は、麺が｢全粒粉麺｣｢黄金麺｣｢春よこい｣｢白麺｣から選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので、｢春よこい｣でお願いしました。
また｢熱盛｣と｢冷盛｣が選べるので｢冷盛｣で。
しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。
「サバつけ麺」1280円
白濁したつけ汁は、豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースにサバなど魚介系を合わせた醤油味。
とろ〜んとした高い粘度のあるものでかなり濃厚感のある豚骨でありながら臭みは一切無く、やや強めな甘味甘ヒリヒリした辛味の刺激が加えられています。
そして一般的な豚骨魚介とは明らかに違った香り高くしっかりした味わいのサバ感感で正に｢サバつけ麺｣て感じに仕上がっていて凄く美味しい♪
麺は、｢春よ恋｣を練り込んだもので、平打ちがかった太麺で強い手揉み感があります。
程よいコシとモチモチ感を楽しめる食感で風味が抜群に良く、濃厚なつけ汁がたっぷり絡みついてきて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、万能ネギ、刻み海苔。
チャーシューは、小ぶりなバラロール。
炙られていてジューシーな旨味が感じられて美味しい♪
麺を食べ終えたら、呼び鈴をチーンと鳴らして｢HONBAN｣を注文。
「HONBAN」メンバーカード
今回の｢HONBAN｣は、トロッとした山芋のようなおかゆのようなものが加えられニンニクや唐辛子オリーブオイルなどを合わせ焼き石で再加熱されたもので、食パンも付きます。
アヒージョにされて、つけ麺として食べるよりも辛味を強く感じニンニクのパンチが加味され、フルーティさにもにた酸味や風味もあって凄く美味しい♪
食パンはバターの風味が心地好く甘味のあるものでディップして食べると凄く美味しい♪
全体的な印象としては、サバを使った豚骨魚介つけ麺は沢山あるけれど、濃厚豚骨でありながらこれだけサバがサバとしての存在感を発揮するつけ麺を珍しくて、それでいてクセや臭みは無い仕上がりで凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
96杯目
前回の訪問:
2025.1.28
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都福生市武蔵野台2-17-56
営業時間:
11:30〜14:20 17:30〜21:00
定休日:
水曜日
駐車場:
少し離れた所に7台
東京都福生市武蔵野台2-21-11
Instagram:
吉法師
