ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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屋台ラーメン ○坊 -Marubo-@西多摩郡瑞穂町<みそらーめん>4

IMG_0002 (1)訪問日:
2021.5.4

メニュー:
みそらーめん(\800)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、瑞穂町の岩蔵街道沿い「長谷部園芸」の区画にある屋台のラーメン屋「まる坊」。

5月4日12:00頃で先客は3人。
トレーラーハウスで調理され、用意されたテントやビニールハウスの中にあるテーブルに持っていって食べると言うセルフスタイルとなっています。

IMG_0005IMG_0001 (1)
IMG_0003IMG_0006
IMG_0008
メニューは、「みそらーめん」「辛みそらーめん」、「しょうゆらーめん」に各「チャーシュー」、「のり」「味玉」「メンマ」「ネギ」などのトッピング、「小ライス」「ミニチャーシュー丼」「ネギごはん」など。
お持ち帰りメニューも用意されています。
GW期間は「バラ」「肩ロース」2枚のるサービスを行っていました。

今回は、「みそらーめん」を注文。

相変わらず明るく親しみのあるで感じが良いですね♪

しばらくしてラーメンが出てきたので、割り箸などを持って空いている席に着いて早速いただきます。

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「みそらーめん」800円

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GWサービスも含め味玉などもサービスしてくれたみたいで、かなり豪華な感じに!!
ありがとうございます♪

茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした味噌味。

ニンニクの風味が効いた旨味たっぷりなもので、やや赤味噌が強めに出てるかな?って感じの濃いめな味噌の味わいの中に甘味があり、ピリッとした辛味のアクセントもあり、表面には黒マー油も軽く浮かべられて芳ばしい風味も合わさって凄く美味しい♪

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IMG_0023麺は、菅野製麺の中太縮れ。
熟成感のある多加水麺を硬めに茹で上げているので、プリップリの強い弾力が楽しめ、濃いめの味噌スープと合わさると麺の持つ甘味が引き出されるような感じで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、麩、海苔。

チャーシューは、バラロール3枚と肩ロース2枚。
どちらも柔らかく煮込まれて居て、表面は軽く炙られてこうばしさがあり、肩ロースは肉の旨味、バラロールは脂身のコクを楽しめる感じで美味しい♪
更にスープの中にはコロコロと小切りにされたチャーシューまで入ってます♪

お麩の存在は面白く、たっぷり味噌スープを吸わせてから食べると凄く良い感じ♪


全体的的な印象としては、青空の下やビニールハウスの中という普段とは違うロケーションが楽しめ、甘味やピリ辛感のある濃厚な味噌の味わいを楽しめる一杯で美味しかった♪

現在は週末や祝日のみの営業ですが、平日も営業しようかな?と考えているようなので、そうすると行ける人も増えて良さそうですね!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
189杯目

前回の訪問:
2020.11.13

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都西多摩郡瑞穂町長岡長谷部112 「長谷部園芸」内

営業時間:
10:30〜15:00

定休日:
不定休(週末のみの営業予定)

駐車場:
数台有


麺笑 巧真@八王子市<限定・濃厚冷しまぜそば>4

IMG_0001訪問日:
2021.4.28

メニュー:
濃厚冷しまぜそば(\900)

味:
ゴママヨ

コメント:
今日紹介するのは、京王八王子駅から少しの甲州街道沿いにある「巧真」。

4月28日19:05頃の入店で先客は5人。

券売機横にあるセルフサービスの冷水機の上に消毒用のアルコールが用意されていて、席間もかなりゆったりとられています。

IMG_0004IMG_0005
IMG_0006
メニューは、「醤油らーめん」「塩らーめん」に各「特製」「味玉」「ワンタン」「チャーシュー」、「焼豚丼」「ライス」等。
この日の限定で「濃厚冷しまぜそば」も提供されていました。

今回は、限定の「濃厚冷しまぜそば」を。
こちらは、「ワンタン醤油」を買って口頭で伝えるスタイルなので、それに従って。

しばらくして油そばが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0008
「濃厚冷しまぜそば」900円

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「良くまぜてお召し上がり下さい」との事なので、ガッツリ混ぜ合わせてからいただきます。

タレは、マヨネーズベースのものでゴマの風味がふわっと広がる「ゴマダレ冷やし中華」の味に通ずるものがあるけれど、酸味は抑えられてチープさは無く、ブラックペッパーの刺激がほんのり加わって味が引き締まっている感じで凄く美味しい♪

IMG_0017IMG_0011
IMG_0014麺は、細めのストレート。
元々は中太麺で提供しなくなり次第細麺にと書いてあったので、中太麺は終わったみたいですね。
レギュラーメニューの麺と同じものなのかな?
適度な茹で加減でしっかり水締めされているので、ラーメンとは全く違った強い弾力を楽しめるコシのある食感で、タレもしっかり絡んできて美味しい♪


サラダ感覚の冷やし中華に近い雰囲気を持ちつつ
酸味は抑えられてチープさは無く

トッピングは、チャーシュー、大根、ニンジン、水菜、揚げ玉など。

チャーシューは分厚くカットされたもの。
これは普通の低温調理なのかな?見た目凄くレア感強いけれど、実際食べると生っぽい不安感は全く無く凄く歯切れが良くて、味わい深さがあって凄く美味しい♪
ホント、これはなんなんだろう?って不思議な美味しさ♪

野菜たっぷりで、この野菜を美味しく食べるためにタレを合わせていると言っても過言では無い感じで、サラダ感覚で美味しく食べられます。
たっぷり入った揚げ玉の食感と、軽い油感が良いアクセントになっていますね。


全体的な印象としては、サラスパに近い感じの濃厚さとサッパリさを楽しめる清涼感のある一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
175杯目

前回の訪問:
2021.2.4

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市明神町4-12-2

営業時間:
11:00〜14:30 17:30〜21:00
土11:00〜17:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:
日曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
麺笑 巧真

らーめん なぶら@八王子市<塩豚骨らーめん>3

IMG_0035訪問日:
2021.4.16

メニュー:
塩豚骨らーめん(\700)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、拝島駅・八王子駅から遠く離れた滝山街道沿い左入町にある「なぶら」。

4月16日18:35頃の入店で先客は無し。
入ってすぐ左に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはパーティションが立てられ、レンゲや箸の箱にもしっかり蓋がされています。

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メニューは、「黒醤油豚骨らーめん」「塩豚骨らーめん」「白醤油らーめん」「八王子らーめん」「黒醤油豚骨つけ麺」「塩豚骨つけ麺」「黒醤油豚骨つけ麺」「サンポタつけ麺」に「味玉」「しらがネギ」「チャーシュー」「穂先メンマ」等のトッピング、ご飯物、ビール、お子様セット等。
限定きまぐれメニュー「魚出汁らーめん」も提供されていました。

今回は、「塩豚骨らーめん」を示す「11」番をポチっと。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0041
「塩豚骨らーめん」700円

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スープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした塩味。

お店の外に漏れていたような強い豚骨臭は無く、粘度の低いサラっとした口当たりで味も強くないけれど、ゴリっとした骨感を感じられる豚骨の旨味をしっかり感じられるもので、魚介の風味が軽くふっと香るような和風な香りも楽しめるもので美味しい♪

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麺は、「鈴めん」製の中細で軽くウェーブがかかったもの。
少しボソッとした感じの食感ではあるけれど、スープをしっかり持ち上げてくれて良い感じ♪

トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、白髪ネギ、万能ネギ。

チャーシューは、厚みのある大きなバラ肉。
パチパチ音を立てて炙られたものでこんがりと焦げ目がついて芳ばしく、トロットロに柔らかで味付けも程よくて美味しい♪


全体的な印象としては、ライトな口当たりでクセの無い味に仕上げながらもしっかりした骨感を楽しめる豚骨ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
159杯目

前回の訪問:
2018.8.5

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市左入町406-3

営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜20:00(LO.19:45)

定休日:
月曜日

電話:
042-692-3854

駐車場:
8台

Facebook:
なぶら

中華そば つけ麺 一陽来福 福生店@福生市<つけ麺(細)>3

IMG_0001訪問日:
2021.3.18

メニュー:
つけ麺(細)(\750)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、福生駅東口からすぐの所にある「一陽来福」。

3月18日17:00頃の入店で先客は3人。

IMG_0004IMG_0005

メニューは、「ラーメン」「塩ラーメン」「辛いラーメン」「つけ麺」「激辛つけ麺」「胡麻つけ麺」に各種トッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類等。

今回は、「つけ麺」をチョイス。
「細麺」「太麺」「中太麺」から選べるので、食券を渡す際に「細麺で」とお願いしました。

しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

IMG_0007
「つけ麺(細)」750円

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白濁したつけ汁は、豚骨に数種類の野菜と果物を丁寧にじっくりと煮込んだと言うスープの醤油味。

あっさりしたスープながらもしっかりした旨味と優しい甘味を持ち、ピリッとしたほのかな辛味と強めの酸味でスッキリした後味で美味しい♪

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麺は、岩本製麺の細ストレート。

低加水タイプの麺を硬めに茹であげた後にしっかり水締めしてあり、シコシコしたコシと風味高さを感じるもので、細麺ならではのつけ汁の持ち上げの良さもあって美味しい♪

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IMG_0018トッピングは、チャーシュー、味玉半分、ワカメ、白髪ネギ、メンマ、刻み玉葱、海苔。

チャーシューは、細切りにされた肩ロース。
しっとりした強めな食感で肉の旨味をしっかり感じられるもので美味しい。

味玉は、8割方固まった半熟。
とろっとした半熟感に甘味のある味付けがされていて、つけ汁の酸味も加わってアクセントがついて美味しい♪

刻み玉葱は清涼感を出してくれて、卓上にはセルフサービスのネギも用意されています。


全体的な印象としては、甘味と酸味を強く感じるスッキリした味わいのスープとシコシコした細麺が良い感じに合わさったつけ麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
118杯目

前回の訪問:
2020.12.6

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市東町2-3 レクセルプラザ福生101

営業時間:
11:00〜翌2:00
※緊急事態宣言により営業時間が変更されている可能性があります。

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有
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執筆に参加。
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「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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